Svensk forskning viser, hvordan vi kan få børn til at spise sundere

Et nyt stort videnskabeligt studie fra Umeå Universitet har vist, hvordan man med succes og langsigtet kan øge børns indtag af plantebaserede fødevarer. Resultaterne viser, hvordan en systematisk introduktion af grøntsager, når barnet begynder at få smagsportioner, gav varige adfærdsændringer op til barnet var 18 måneder. Resultaterne spås at have stor indflydelse på børns kostvaner og har også dannet grundlaget for den såkaldte STEP-metode - en praktisk metode udviklet af Semper for at gøre forskning tilgængelig for forældre.

I samarbejde med Umeå Universitet har Semper sammen med Region Västerbotten og Oskar Stiftelsen støttet et stort videnskabeligt studie af børns næringsindtag. OTIS-studiet (Optimeret overgangskost) er unikt i sin slags og undersøgte effekten af en optimeret supplerende kost baseret på det Nye Nordiske Køkken. Børnene, der var mellem 4-6 måneder gamle, fik en systematisk introduktion af sure og bitre frugter og grøntsager i 24 dage og derefter en kost rig på frugt og grøntsager og med en lavere andel animalsk protein.

Resultaterne viser, at gentagen eksponering for plantebaserede fødevarer øgede børnenes indtag. Sammenlignet med en kontrolgruppe spiste børnene i en alder af 9 måneder en større mængde vegetabilske fødevarer (225 ± 109 g / dag vs. 156 ± 77 g / dag). Ved 12 måneders alderen var indtagelsen af grøntsager stadig signifikant højere i studiegruppen (54% højere indtag om dagen). Mellem 12 og 18 måneder faldt indtag af grøntsager og frugt lidt hos børnene, mens børnene i studiegruppen stadig indtog 32% mere grøntsager og frugt end kontrolgruppen. Ingen bivirkninger kunne påvises. Selvom der er behov for flere studier, der undersøger virkningerne af en nordisk kost på lang sigt, er de første resultater positive.

- Resultaterne bekræfter lignende tidligere undersøgelser, men vi har lavet det første randomiserede studie og også vist, at det fungerer i et hjemmemiljø og i længere tid end tidligere gjort. OTIS-studiet indikerer, at dette bør få direkte indvirkning på nordiske børns kostvaner under og efter småbarnsårene og dermed også deres langsigtede helbred, siger Ulrica Johansson, doktorand ved Umeå Universitet.

Ved at øge indtaget af bælgfrugter, grøntsager og frugter skabes der betingelser for en sundere og mere bæredygtig kost i tråd med FN's globale bæredygtighedsmål for 2030. Kostfaktorer i den første periode af børns liv, herunder højt proteinindtag, lavt indtag af frugt og grøntsager og en høj procentdel af mættet fedt øger risikoen for fedme, blodlipidlidelser, type 2-diabetes og forhøjet blodtryk senere i livet. Dagens kostråd til små børn er dog baseret på tradition og erfaring, mens evidensbaseret forskning grundlæggende mangler.

- Semper har i generationer samarbejdet med børnelæger og ernæringseksperter for at kunne tilbyde børn den bedste mad. Der er så mange retninger i dag, og vi ved, at mange forældre har svært ved at finde ud af, hvad der er rigtigt og forkert. STEP-metoden, der er baseret på OTIS-undersøgelsen, er en praktisk støtte til forældre til en bedre madsituation derhjemme. Forhåbentlig kan forskningen føre til, at det bliver lidt lettere at være forælder, siger Catharina Tennefors, Forsknings- og udviklingsdirektør hos Semper.

For at gøre det lettere for forældre at implementere forskningsresultaterne har Semper udviklet en praktisk metode kaldet STEP-metoden. STEP-metoden, der er tilgængelig som en app, giver pædagogisk vejledning i, hvordan man systematisk introducerer grøntsager og vegetabilske fødevarer over en 24-dages periode. STEP-metoden, der er tilgængelig som en app, giver forældre en pædagogisk vejledning i, hvordan man introducerer grøntsager, frugt og bær trin for trin over en 24-dages periode. Appen er gratis at bruge og kan downloades her; https://apps.apple.com/se/app/semper-step/..

Googleplay..

Om forskningen:

OTIS-studiet begyndte i 2015 og ledes af Torbjörn Lind, lektor, overlæge ved Institut for Klinisk Videnskab, Pædiatri ved Umeå Universitet. Til studiet blev 250 raske spædbørn rekrutteret fra Umeå og dets omgivelser. I slutningen af januar 2021 blev en ny artikel med 12 og 18 måneders resultater offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Foods. Forskningen blev udført med støtte fra Oskar Stiftelsen, Region Västerbotten og Semper AB.

Om det Nye Nordiske Køkken:

Det nye nordiske køkken blev lanceret af Nordisk Ministerråd i København, hvor flere kendte kokke underskrev et manifest i 2004, herunder Mathias Dahlgren fra Sverige og René Redzepi fra Danmark. Det nye nordiske køkken vil fremme kvaliteten og oprindelsen af nordiske råvarer gennem sæsonbaseret mad, der er god for miljøet og sundheden. Dette betyder et større indtag af frugt, bær, grøntsager, fuldkorn, fisk, flerumættede fedtstoffer såsom rapsolie og et lavere indtag af sukker, salt, mættet fedt, kød og kødprodukter og importeret mad.

Yderligere information, kontakt venligst:

Katja Lindrup, Product Manager Infant Food, Semper Danmark. +45 25 31 89 89 katja.lindrup@semper.dk

eller,

Anne Lindfeldt, Corporate Communication Manager Nordics. +46 70 2751035 anne.lindfeldt@semper.se