Dokument -
Sådan knækker du koden til åben fødevareinnovation i praksis
Teknologisk Institut er specialiseret i industriel gastronomisk innovation. Det er en metode, hvor gastronomien er den kreative drivkraft i produktudviklingen, og smagen er i centrum. Under udviklingen af det nye gastronomiske alternativ til vin, Dagmar, bød Teknologisk Institut ind med afholdelse af workshops, udvikling af prøver, samt sensorisk beskrivelse og foodpairing.
-
Licens:
Brug i medier
Materialet kan downloades af journalister, bloggere, meningsdannere etc. Det kan bruges og deles i forskellige medier-kanaler med det formål fremføre, fortælle, kommentere eller redegøre for jeres pressemeddelelser og andre publiceringer - forudsat at materialet er uredigeret og publiceret i sin helhed. Forfatteren eller skaberen af materialet skal krediteres i det omfang, som god skik kræver (det betyder f.eks. at fotografer skal krediteres).
- Filformat: .docx
