Oplev otte stjernekøkkener på én eftermiddag

Når Hamburgs bedste kokke deler køkken for en eftermiddag, er scenen sat til en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige. Den 6. september 2026 vender »Hamburgs Sterne« by OPEN MOUTH tilbage, og denne gang afholdes arrangementet på TABLE DOT i hjertet af byen. Her samles nogle af Hamburgs bedste kokke og byder indenfor til fine dining i en afslappet atmosfære.

I stedet for en klassisk menurække kan gæsterne ved »Hamburgs Sterne« se frem til en åben køkkenfest, hvor ekstraordinære retter møder en uformel stemning. Kokkene serverer selv deres kreationer, går i dialog med gæsterne og giver personlige indblik i deres filosofi, håndværk og tilgang til moderne gastronomi.

»Hamburgs Sterne samler på én eftermiddag lidenskaben og kreativiteten fra Hamborgs topgastronomi. Sammen viser vi, hvad der kendetegner vores by: enestående kvalitet, kreativ madlavning og frem for alt et fællesskab, der gør vores gastronomiske scene helt særlig,« siger initiativtager Maurizio Oster, køkkenchef på restauranten ZEIK.

Søndag den 6. september 2026 fra kl. 14.00 til 18.30 inviterer otte fremragende restauranter til en kulinarisk opdagelsesrejse gennem Hamburgs topkøkken på den nye lokation TABLE DOT i den centrale bydel Neustadt. Gæsterne kan se frem til ni kulinariske kreationer, suppleret med amuse-bouche, champagne som velkomst, udvalgte vine samt andre drikkevarer under hele arrangementet.

De deltagende køkkener og kokke er:

100/200 Kitchen og GLORIE
Med Thomas Imbusch og Sophie Lehmann står 100/200 Kitchen og GLORIE for radikal regionalitet, kompromisløst håndværk og et konsekvent fokus på bæredygtighed.

Hæbel
Hos Hæbel står Malte Heinrich og Simon Sauter bag et kreativt køkken med fransk præg og nordtysk karakter.

Heimatjuwel
På Heimatjuwel fortolker Marcel Görke det regionale og sæsonbetonede køkken med fokus på bæredygtighed.

Koer
Hos Koer står Paul Decker bag afslappet fine dining, hvor moderne gastronomi møder kreativt håndværk.

Lakeside i The Fontenay
På Lakeside i The Fontenay skaber Julian Stowasser et køkken præget af modige kombinationer, fin lethed og stor smagsdybde.

Petit Amour
Hos Petit Amour fortolker Eike Iken det franske køkken med finesse, præcision og et tydeligt personligt udtryk.

ZEIK
På ZEIK fortolker Maurizio Oster det regionale køkken i en reduceret, præcis og karakterfuld stil.

Med flytningen til TABLE DOT i Willy-Brandt-Straße får »Hamburgs Sterne« nye rammer. Den moderne lokation skaber plads til møder mellem gæster og stjernekokke og understreger dermed arrangementets åbne karakter.

Billetter koster 299 euro - yderligere oplysninger og booking

Hamburg fastholder sin førerposition inden for tysk topgastronomi

Den tredje udgave af »Hamburgs Sterne« finder sted i et år, der endnu en gang bekræfter Hamburgs position som et af Tysklands førende fine dining-centre. Ved Michelin-stjerneuddelingen 2026 fastholdt hansestaden sin stærke gastronomiske status med i alt 16 stjernerestauranter, og med ARC fik byen desuden en ny stjernerestaurant.

De trestjernede restauranter Haerlin og The Table by Kevin Fehling forsvarede ligeledes deres topplaceringer, mens de tostjernede restauranter 100/200 Kitchen og Lakeside på Hotel The Fontenay bekræftede bredden og kvaliteten i Hamburgs øverste gastronomiske lag.

Det høje niveau afspejles direkte i årets program for »Hamburgs Sterne«, der samler otte Michelin-anerkendte restauranter fra Hamburg. Blandt deltagerne er de tostjernede 100/200 Kitchen og Lakeside, de én-stjernede Hæbel, Koer, Petit Amour og ZEIK samt Heimatjuwel og GLORIE, der begge er fremhævet i Michelin-guiden. Samlet understreger programmet den enestående kvalitet, kreativitet og mangfoldighed, der kendetegner Hamburgs gastronomiske scene.

OPEN MOUTH: Hamborgs scene for madkultur

»Hamburgs Sterne« er en del af OPEN MOUTH, det kulinariske initiativ fra Hamburg Tourismus. OPEN MOUTH blev lanceret som en platform for Hamburgs madkultur og har udviklet sig fra et festivalformat til et helårligt program, der sætter fokus på byens gastronomiske mangfoldighed.

OPEN MOUTH gør Hamburgs madkultur levende gennem arrangementer, oplevelser og møder mellem producenter, restauranter, kokke og publikum. Initiativet bringer mennesker sammen omkring god mad, regionale produkter, internationale køkkener og nye kulinariske perspektiver.

For det danske marked er OPEN MOUTH en oplagt indgang til Hamburgs moderne gastronomiske scene: fra nordtyske råvarer og bæredygtig madkultur til Michelin-restauranter, street food, markeder og internationale smagsoplevelser. Med arrangementer som »Hamburgs Sterne« viser OPEN MOUTH bredden i en by, der i stigende grad har etableret sig som en af Europas mest interessante gastronomiske destinationer.