Uutinen -
Kesä on tehty mansikoista
Mansikkainen pannacotta
Ohje kuudelle
3 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1 dl Chymos Mansikka -viiniä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kaada muut raaka-aineet kattilaan ja kiehauta seos. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne nesteeseen samalla hyvin sekoittaen. Siivilöi seos, kaada se annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa 3−4 tunnin ajan. Tarjoa pannacotta mehustettujen marjojen kanssa.
Mehustetut marjat
200 g kauden marjoja
2 dl Chymos Mansikka -viiniä
Kaada viini marjojen päälle, anna imeytyä hetki ja lusikoi mehustuneet marjat pannacottan päälle.
Marjaleivokset
20 kpl
Taikina
100 g voita
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
1 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Chymos Mansikka tai Chymos Mustikka -viiniä
1−2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeeksi tuoreita marjoja ja tuoretta minttua
Vaahdota taikinaa varten pehmeä voi sekä sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna sekä jauho-leivinjauheseos. Sekoita ja laita valmis taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Paloittele taikina 20 osaan ja painele palat voideltuihin leivosvuokiin (ø 6−7 cm). Siirrä vuoat uunipellille ja paista 12–16 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Anna valmiiden leivospohjien jäähtyä ja kumoa ne pois vuoista.
Täytä leivospohjat vähän ennen tarjoilua. Sekoita tuorejuusto, viini sekä sokerit keskenään ja lisää joukkoon vaahdotettu kerma. Sekoita seos hyvin ja anna viilentyä jääkaapissa tunnin ajan. Täytä pohjat pursotinpussilla ja koristele leivokset.
Hinta: 9,58 €
Alkon tuotenumero: 002763
Chymos Mustikka
Hinta: 9,58 €
Alkon tuotenumero: 002753
