Strawberry lanseeraa pohjoismaisen kokkikilpailun – kunnianosoitus kulinaariselle lahjakkuudelle ja luovuudelle keittiössä

Strawberry on ylpeä saadessaan esitellä kokkikilpailun – "Strawberry Chef of the Year". Kyseessä on vuosittainen kilpailu, joka järjestetään nyt ensimmäistä kertaa ja se on avoin kaikille konsernin keittiömestareille. Kilpailun tarkoituksena on kunnioittaa, inspiroida ja kehittää kulinaarisia lahjakkuuksia. Strawberry-konsernin yli 100 ravintolaa tarjoavat loistavan mahdollisuuden tuoda esiin intohimoa ja luovuutta, joka kukoistaa keittiöissämme ympäri Pohjoismaita.

Strawberry Chef of the Year on konsernin ensimmäinen kilpailu, jossa yksittäiset kokit nostetaan esiin keskittyen heidän henkilökohtaiseen kehitykseensä ja luovuuteensa. Syksyllä 2024 kilpailijat lähettivät omat kilpailutyönsä, ja neljä finalistia on valittu jännittävään finaaliin, joka järjestetään 5.–6. helmikuuta 2025 Oslon Kit Academyssä.

– On todella hienoa käynnistää oma kilpailumme, jossa haastamme ja huomioimme taitavia työntekijöitämme. Tämä on upea tilaisuus erityisesti niille, jotka eivät ole aiemmin kilpailleet, saada kokemusta ja inspiraatiota tulevaisuutta varten, sanoo Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef Nordic Hotels & Resorts -konsernista.

Finaali – luovuus ja kestävyys keskiössä
Finaalissa osallistujilla on kuusi tuntia aikaa valmistaa kolmen ruokalajin menu, jonka painopiste on kestävässä kehityksessä ja pohjoismaisissa kauden raaka-aineissa. Annokset heijastavat osallistujien ruokafilosofiaa, ammattitaitoa ja luovuutta. Menu arvioidaan pätevän tuomariston toimesta maun, luovuuden, esillepanon ja kokonaisvaikutelman perusteella.

– Kilpailuun osallistumalla kokkimme saavat mahdollisuuden haastaa itseään ja testata taitojaan kilpailutilanteessa. Heillä on myös tilaisuus kehittyä ammatissaan, inspiroitua muista alan osaajista ja saada ansaitsemaansa tunnustusta, sanoo Fredrik Blomberg, SVP Food & Beverage Strawberry-konsernista.

Ruoanlaittoa arvioidaan seuraavan pistemallin mukaan:

• Maku: 1–100 pistettä
• Luovuus: 1–100 pistettä
• Kokonaisvaikutelma (sis. vastuullisuus): 1–100 pistettä
• Esillepano: 1–100 pistettä
  Jokainen annos voi saada maksimissaan 400 pistettä, ja kilpailijoiden työmenetelmästä (hygienia, mise en place ja hävikin hallinta) voi saada vielä 300 lisäpistettä. Yhteensä finalistit voivat saavuttaa 700 pistettä.

Kilpailun ensimmäisessä versiossa ruotsalaiset kokit ovat vakuuttaneet tuomariston, ja finaaliin valitut edustajat ovat kaikki ruotsalaisia.

Strawberry Chef of the Year 2025 finalistit:

• Phoenix Blues, Brasserie Draken, Göteborg
• Wael Abdulkader, Clarion Malmö Live
• Alexander Nilsson, AMA, Helsingborg
• Timmy Henriksson, VRÅ, Göteborg

Voittaja kruunataan Strawberry Chef of the Year -tittelillä ja palkitaan inspiroivalla matkalla Pariisiin. Matkalla voittaja pääsee kokemaan maailmanluokan ruokakulttuuria ja hakemaan kulinaarista inspiraatiota. Lisäksi voittaja saa valmistaa voittajamenunsa Strawberryn vuotuisessa Food & Beverage Summit -tapahtumassa, mikä on ainutlaatuinen tilaisuus esitellä taitojaan alan kollegoille.

Lisätietoja antaa:
Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef Nordic Hotels & Resorts
Sähköposti: cheftalent@strawberry.se

Strawberry Chef of the Year on ainutlaatuinen hanke, jonka tavoitteena on tuoda esiin kulinaarisia lahjakkuuksia ja osoittaa sitoutumisemme keittiön luovuuteen ja kestävyyteen. Odotamme innolla inspiroivaa finaalia ja ensimmäisen voittajamme kruunaamista.