La sicurezza alimentare ha un peso

La sicurezza alimentare inizia con un'accurata registrazione del peso. Nella pratica quotidiana, i sistemi di pesatura svolgono un ruolo fondamentale nel garantire la qualità dei prodotti nella produzione alimentare, nel rispettare i requisiti di legge e nell'evitare il ritiro dei prodotti. La gamma MiNexx® di Minebea Intec è stata sviluppata appositamente per soddisfare questi requisiti: include bilance da banco e da pavimento, nonché moderni Indicatori di peso che analizzano in modo affidabile processi industriali completi come silo, tramogge o pese a ponte.

Troppo sale in una zuppa pronta, un ingrediente allergenico non correttamente dosato in un prodotto snack o una confezione non sufficientemente riempita nelle mani del consumatore finale: nella produzione alimentare, pochi grammi sono spesso decisivi per il sapore, la qualità del prodotto, la soddisfazione del cliente e la conformità alle norme di legge. Se si verificano errori, non c'è solo la minaccia di costosi richiami del prodotto, ma anche una perdita di fiducia che ha un impatto a lungo termine sul marchio e sulla posizione di mercato.

La tecnologia di pesatura avanzata contribuisce in modo decisivo a ridurre al minimo tali rischi. Non solo garantisce l'esatta determinazione del peso, ma anche una tracciabilità documentata, una lavorazione igienica e un controllo di processo affidabile. "Chi si affida alla precisione e al controllo nella propria produzione crea le basi per una qualità costante dei prodotti, proteggendo allo stesso tempo i consumatori e le aziende", afferma Nils Hubrich, Product Manager di Minebea Intec.

Indicatori di peso come fattore chiave per processi sicuri e tracciabili

Che si tratti del dosaggio di materie prime, del riempimento di imballaggi, del controllo delle quantità o del monitoraggio delle ricette, i processi di pesatura sono essenziali in tutte le fasi della produzione alimentare. Gli indicatori di peso MiNexx^{(®) C}, M e L svolgono una funzione centrale: elaborano i segnali provenienti dalle celle di carico e dalle piattaforme collegate, elaborando i valori di peso e controllando funzioni specifiche come il dosaggio manuale, il conteggio dei pezzi o il controllo dei livelli di riempimento.

Grazie alla varietà di connessioni e alla flessibilità di integrazione, gli indicatori MiNexx® possono essere integrati in soluzioni stand-alone, come bilance da banco e da pavimento, ma anche in linee collegate in rete a sistemi automatizzati con controllo di livello superiore. "Oggi un moderno Indicatore di peso è molto più di un semplice strumento di visualizzazione", afferma Nils Hubrich. "Contribuisce attivamente a rendere i processi riproducibili e sicuri, creando così la base per la qualità e la tracciabilità dei prodotti".

La sicurezza informatica è un aspetto fondamentale. Il sistema integrato di gestione degli utenti si basa su un modello di ruoli a tre livelli con password configurabili individualmente. Ciò impedisce l'accesso non autorizzato: un contributo importante alla protezione dei dati sensibili di produzione e alla sicurezza dei processi digitalizzati.

Anche in condizioni igieniche critiche, essenziali nell'industria alimentare, per evitare la contaminazione incrociata e facilitare i processi di pulizia, i modelli soddisfano i requisiti standard: MiNexx^®M e MiNexx^®L hanno un alloggiamento in acciaio inossidabile con classe di protezione IP 69 e sono quindi adatti all'uso in ambienti umidi o ad alta intensità di pulizia. Il modello MiNexx^®C è disponibile per soluzioni compatte e, grazie al grado di protezione IP65, offre una protezione affidabile contro l'ingresso di polvere o getti d'acqua da qualsiasi direzione.

MiNexx^®3000: per pesare in modo igienico contenitori piccoli e grandi

Che si tratti della porzionatura di ingredienti grezzi, dell'ispezione finale di prodotti confezionati o della pesatura di unità pesanti di merci, la pesatura precisa e igienica è una componente fondamentale della sicurezza alimentare. La serie di bilance MiNexx^®3000 offre due soluzioni: una bilancia da banco compatta e una robusta bilancia da pavimento, entrambe in acciaio inossidabile e progettate per l'uso in zone critiche dal punto di vista igienico.

La bilancia da banco MiNexx^®3000 è ideale per applicazioni come il riempimento manuale, la porzionatura o il controllo peso, ad esempio in gastronomia, nel settore lattiero-caseario o nella produzione di cibi pronti. Le sue superfici lisce, il design aperto e il grado di protezione IP 69 consentono una pulizia accurata anche ad alta pressione. Grazie all'elevata risoluzione, è possibile rilevare tempestivamente anche le più piccole deviazioni: un punto a favore di una qualità costante e di una gestione affidabile dei lotti.

La bilancia da pavimento MiNexx® 3000 viene utilizzata per la pesatura di pallet, sacchi di grandi dimensioni o fusti, ad esempio per le merci in arrivo, la produzione di ricette o il controllo delle spedizioni. La superficie antiscivolo del piatto garantisce stabilità, anche in condizioni di superfici bagnate o unte. Il piatto di carico può essere sollevato in modo da poter pulire in modo rapido e affidabile anche le aree più difficili da raggiungere. Con una capacità di carico fino a 6 tonnellate e una risoluzione standard di 60.000 d, offre la precisione necessaria per le applicazioni più impegnative.

"Nelle aree di produzione sensibili all'igiene, le bilance non devono solo pesare in modo affidabile, ma progettate anche in modo da facilitare la pulizia e non presentare punti deboli: è proprio qui che entra in gioco la serie MiNexx^®3000. Con questa serie dimostriamo di soddisfare gli alti standard igienici e, grazie alla NSF, possiamo anche vantare una certificazione ufficiale come prodotto igienico", spiega Eren Sagdas, Product Manager di Minebea Intec. Entrambi i modelli aiutano a evitare la contaminazione incrociata, a rispettare gli standard di qualità e a eliminare sistematicamente i punti deboli dal punto di vista igienico nel processo: fattori chiave per una produzione alimentare sicura.

Attenzione alla tracciabilità e alla conservazione delle risorse

Che si tratti di ridurre al minimo le perdite di materiale o di documentare i lotti, i sistemi MiNexx^® forniscono dati di pesatura affidabili e possono essere completamente integrati nei sistemi ERP e di gestione della qualità. In questo modo è molto più facile rispettare le norme di legge, come il Regolamento UE 178/2002 sulla tracciabilità degli alimenti.

Grazie alla precisione, idoneità all'igiene, sicurezza informatica e integrazione flessibile, la serie di bilance MiNexx^®offre un contributo misurabile a una produzione alimentare sicura, conforme alle leggi ed economica.