Nyhet -

Fra frokost til fest på Favn

HAFJELL ALPINSENTER, Snart står en restaurant med unik arkitektur, lokale råvarer fra Innlandet og en omfangsrik vinkjeller klar til åpning i Hafjell. Ikke rart restauranten allerede ringes ned av gjester som vil booke både bord og catering.

- Vi er helt overveldet! Dekketøy og møbler er ikke engang kommet i hus, men desember er allerede svært godt booket, både av gjester i restauranten og hyttegjester som har bestilt catering.

Det sier eier av Restaurant Favn, Christian Printz. 20. november er det offisiell åpning med testmiddag for en bråte mennesker innenfor restaurantverden, partnere og spesielt inviterte. Det blir den store generalprøven.

- Ja, da får vi se hvordan maten og smakene leverer til forventning, og hva vi må skru til, sier han.

Mer enn bare mat
Restaurant Favn er, som navnet indikerer, både en restaurant, men også så mye mer. I kjelleren finner man en omfangsrik vinkjeller, et chambre separee og i øverste etasje: vin- og cocktailbar. Arktitekturen er unik, lik leilighetene, i særpreget som Favn har fått. Vinduene som stikker ut er noe av særpreget på bygget.

- Disse sitteplassene vil gi en helt spesiell utsikt utover bakker og fjell, mot Gudbrandsdalslågen og så langt øyet kan se. Det er virkelig noe eget og skiller seg helt klart ut, sier markedssjef i Alpinco, Veslemøy Eineteig Wedum.

Restaurant Favn.
UTSIKTSPLASSER: Fra disse vinduene vil det være god utsikt ut over både anlegg og Gudbrandsdalen.


Frokost til fest
Vegg i vegg, omtrent, ligger Cafeen, den som potensielt skal ta unna alle de gjestene som kun vil inn for å ta seg en enkel lunsj, en digg kaffe og en fersk bolle.

- Vi har stor tro på konseptet vårt, at her skal alle få noe: lunsj, middag og fest, sier daglig leder, Caroline Liljeqvist

Før åpning er det mye som skal på stell. Surdeigene skal settes, vin skal kjøles til riktig temperatur, pizzaovner skal installeres og kjøtt skal bestilles.

- Så har vi kjøpt inn kassevis med eplemost laget av gule Gravestein-epler fra Braastad. Det er det vi kaller lokalt håndtverk på sitt aller beste, sier Printz.

EPLEMOST:
LOKALT HÅNDTVERK: Restaurant Favn har kjøpt inn kassevis med Gule Gravesteins-epler fra Braastad. Foto: Christian Printz.


Kjenner sine gjester

Fra før har Printz god erfaring med skigjesters behov og smak. Han har tidligere jobbet med matservering både i Sälen, Hemsedal og Norefjell. På sommersesongen driver han restaurant langs sjø og havkanten i Kragerø.

- Jeg kjenner godt til hva en skigjest har behov for av både mat og drikke, for ikke å snakke om stemning. Det føler jeg vi kommer til å levere bra på her på Favn, sier Printz.

- Hva slags inntrykk vil du at folk skal sitte igjen med etter å ha besøkt dere?

- At de vil tilbake. At maten de fikk ikke var en smaksprøve, men et skikkelig måltid. Du går ikke herfra sulten, sier han.

    Matopplevelser er viktig
    Restaurant Favn har offisiell åpning 20. november, og vil være åpen i anleggets åpningstider, samt kveldstid. Totalt har de sitteplasser til 48 personer, med ytterligere 80 i vin- og cocktailbaren i andre etasje. Markedssjef i Alpinco, Veslemøy Eineteig Wedum, gleder seg til den nye restauranten får åpne dørene.

    - Matopplevelser er omtrent like viktig, for noen nesten viktigere, enn skiopplevelsen i seg selv. Den komplementerer helheten og skiferien, så vi gleder oss stort til dette. Restaurant Favn vil helt klart være med å løfte matopplevelsene i Hafjell Alpinsenter enda noen hakk og er helt i tråd med den utvikling vi har hatt på dette området de siste årene i anlegget, sier hun.

    Interiør i restaurant Favn.
    LYST: Lokalene til Restaurant Favn er lyse og preges av den samme karakteristikken som resten av bygget. Foto: Restaurant Favn.

    Related links

    Emner

    • Turisme

    Kategorier

    • gudbrandsdalen
    • drikke
    • restaurant
    • alpint
    • hafjell
    • fjellet
    • mat
    • ski
    • snø
    • sesongåpning

    Regions

    • Østfold

    Kontakter

    Relatert innhold

    • Alpinco med unik satsing på sentrumsutvikling i fjellet

      På tross av to tunge pandemiår satser Alpinco millioner på utbygging i fjellet. Det bygges ut varige utleiesenger, og servicefunksjoner, som skal fremme reiselivet i lang tid fremover.
      På toppen av Hafjell ferdigstilles i disse dager en utbygging av utleiesenger og servicefunksjoner som i nåtid ikke kan sammenliknes med noen annet i Norge.
      - Dette må jo være det som kalles å være midt i smø

    • Audi ny samarbeidspartner for Alpinco

      Alpinco, som eier Hafjell Alpinsenter og Kvitfjell Alpinanlegg, har fått på plass Audi som ny samarbeidspartner.
      - Vi er utrolig glade for å få på plass en såpass sporty og kvalitetsbevisst partner. Audi er allerede godt kjent i alpinbransjen, så dette er vi stolte av å få på plass, sier kvalitetsleder i Alpinco, Jo Mork.
      Kvalitetsbevisste kunder
      Alpinco eier og drifter begge skianleggene

    • ​Sterk fremtidstro for utvikling i de norske fjellregionene

      Alpine fjelldestinasjoner er en arealeffektiv utnyttelse av begrensede fjellområder som gir stor verdiskaping og mange arbeidsplasser i distriktene, direkte og indirekte.

      Å fylle opp eksisterende infrastruktur, samtidig som man har gode planer og tiltak for å håndtere det riktige volumet av gjester, er bærekraftig og bør prioriteres i nasjonale utviklings- og markedsstrategier.
      - Norske

    • Vindu mot bygda og hjerte for maten

      HAFJELL, ØYER Med fisk fra Øyerfjellet og bær fra bygda skal Johannes Nermo og resten av hotellfolket hans sørge for nye matopplevelser på toppen av fjellet.
      Han er en kjenning blant sine egne i Øyer, det samme er hotellet. Det vil si, hotellet er begynt å bli en kjenning blant flere over det hele langstrakte Norge. Enten de huser bryllup, fest eller jubilanter, og har de siste 4 årene blant a

    • Kveldskupp i Hafjell og Kvitfjell

      KVITFJELL, Flere dager i uka har begge de to skianleggene kveldskjøring i flombelyste bakker. For å få flere ut dumper anleggene nå prisene på kveldskjøring én dag i uka!
      Historisk sett er ikke kveldskjøring den mest populære skikjøringen, selv om svært mange vet å benytte seg av hverdagens muligheter til å få noen timer ute i frisk luft etter endt skole- eller arbeidsdag. Nå ønsker Alpinco, so