Pressemelding -
Perfekt match: Andre Brunel Les Rives d'Alcion og grillet indrefilet av svin
Les Rives d'Alcion fra Andre Brunel lages nå hovedsakelig av 2020-årgang. Grenache-andelen kommer fra Brunels egne vinmarker, og produksjonen ligger nå på et nivå som sikrer ekstra god og stabil kvalitet. Grenache-vinmarkene er 40 til 60 år gamle og ligger langs Alcion-elven nær byen Orange, derav navnet "Ved Alcion's bredd".
André Brunel er av de største navnene i Rhône-dalen, i Frankrikes mest historiske appellasjon, Châteauneuf-du-Pape. Her har familien Brunel holdt til siden 1700-tallet, og gården Les Cailloux teller nå 40 hektar vinmark med gamle vinstokker; Grenache, Syrah og Mourvedre. Herfra kommer Côtes du Rhône, enkeltvinmarksvinen Cuvée Sommelongue, Châteauneuf-du-Pape (Les Cailloux) og Cuvée Centenaire (Châteauneuf-du-Pape fra en parsell plantet i 1889). Vin fra deres egne vinmarker er HVE sertifisert.
Passer godt sammen med grillet svin
Det møreste kjøttet av svin er indrefileten. Ved å helgrille filet bevares saftigheten og dermed den gode smaken. En lun nypotetsalat passer perfekt til indrefiletens gode, milde smak.
Grillet indrefilet av svin med nypotetsalat
- Legg nypoteter i en aluminiumsform. Dryss over olje, salt og rosmarin. Bak potetene på grillen i ca. 30-40 minutter, eller til de er møre.
- Gni svinefilet inn med salt og pepper, og brun den raskt på grillen. Skru ned varmen, eller legg fileten over på indirekte varme og grill videre i 15-20 minutter. Fileten er medium stekt på 65 °C, medium pluss på på 70 °C og gjennomstekt på 75 °C. Bruk steketermometer. La fileten hvile i minst 5 minutter før du skjærer i den.
- Hakk soltørket tomat i strimler. Bland bakt nypotet med soltørket tomat og ruccula.
Server skiver av indrefilet med nypotetsalat.
Ingredienser:
- 600 g indrefilet av svin
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts rosépepper
- 0,25 ts pepper
- 2 ss rapsolje
Potetsalat:
- 1 kg nypotet
- 1 ss rapsolje
- 1 ts flaksalt
- 1 ss grovhakket frisk rosmarin
- 1 pk ruccula (à 70 g)
- 150 g soltørkede tomater
For produktinformasjon/vareprøver, kontakt Benedicte Helverschou Treverket benedicte.treverket@altiacorporation.com
Emner
- Mat, drikke
Om Altia
Altia er et ledende vin- og brennevinsselskap som tilbyr kvalitetsmerkevarer i de nordiske og baltiske landene. Altia produserer, markedsfører, selger, importerer og eksporterer alkoholholdige drikkevarer i disse markedsområdene. Altia har et bredt produksjons-, logistikk- og salgsapparat, noe som gir nærhet til lokale kunder, partnere og forbrukere.
I Norge har Altia datterselskapene Strøm, Bibendum, Best Buys, Premium Wines, Interbev og Altia Norway som alle har ulike fokusområder. Sammen tilbyr vi en bred portefølje av kjente internasjonale merkevarer innenfor øl, vin, brennevin og mineralvann. Vi gjør vårt ytterste for å ivareta og utvikle vår portefølje, for å kunne gi deg bredde, mangfold og kvalitet.
For mer informasjon, besøk vår hjemmeside
