Buffalo Trace Destillery – verdens mest prisbelønte destilleri, og en av verdens beste Whiskyer

Buffalo Trace Distillery.

Akkurat som ananas på pizza, er opphavshistorien til bourbon litt snodig, og forvirrende. Noen hevder at bourbon ble fremstilt og skapt av en prest, dog noen mener dette kun er en folklore. Mange, der imot, hevder at Colonel [Oberst] Edmund Heynes Taylor er den såkalte «Father of Bourbon»; han som fant opp bourbon. Uavhengig av opphavshistorie hviler det ingen tvil om at mange av USA’s største bourbon destillerier ligger langs bredden av Kentucky River. En av disse destilleriene er gamle Col. Taylors O.F.C. Distillery, i dag kjent som Buffalo Trace Distillery.

I Kentucky skåret bøflene en sti som ble fulgt av Amerikas tidligere pionerer. På stedet der bøffelmigreringsruten krysset Kentucky River, har Buffalo Trace laget deres legendariske bourbon whisky i over 200 år. Buffalo Trace er det eldste destilleriet i Amerika, som har vært i kontinuerlig drift siden 1775.

Buffalo Trace burboun

Kentucky's Buffalo Trace Distillery er et av de mest prisbelønte destilleriene i verden, og deres signatur bourbon, Buffalo Trace, er ikke så aller verst den heller. Buffalo Trace tok dobbelt gull i 2016 San Francisco World Spirits konkurranse, og to gullmedaljer i 2017 American Whisky Masters.

Buffalo Trace er omtalt som «en av verdens beste Whiskyer» i Jim Murry’s Whisky Bible. Her hjemme i Norge har den de siste årene virkelig fått fotfeste blant cocktailentusiaster, og dette har nok å gjøre med at nordmenn har blitt mer kvalitetsbevisste når det kommer til bourbon eller bourbon-baserte cocktails. Buffalo Trace er den beste all-round premium bourbon, til en fornuftig pris, og er gjerne å finne i populære cocktails som Whisky Sour og Old Fashioned.

Blant entusiastene finner vi Lasse Sjaastad fra Raus Bar Trondheim; en av Norges beste cocktailbarer. Vi har tatt en prat med han og stilt han «10 kjappe» om yrket og hans forkjærlighet for Buffalo Trace. 

Lasse Sjaastad, Raus Bar AS.

1. Hvorfor jobber du som bartender?

- I dag er jeg rimelig sikker på at veldig mange andre jobber hadde kjedet meg i lengden. Vi er kanskje litt mer privilegerte her enn en del andre utesteder da vi har en stor andel interesserte og smaksbeviste gjester, dette gjør selvfølgelig kveldene noe mer givende. Jeg er også heldig å ha verdens beste gjeng rundt meg hver dag, så ofte oppleves det ikke som en jobb!

2. Hva drikker du når ingen andre ser?

- Rødvin fra dunk! Ellers eier jeg ingen skam.

3. Hvorfor jobber dere med Buffalo Trace?

- Dette er en bourbon med en fantastisk kvalitet i sin prisklasse, som er utrolig enkel å kombinere med andre smaker. For en person som ikke har lært seg å elske whisky eller bourbon enda er dette også en bra plass å starte.

4. Favorittdrink på Buffalo Trace?

- Don Lockwood

5. Hva liker du best med jobben din?

- Det er utrolig givende og kunne gi noen en «wow»-opplevelse. Jeg hører ofte fra gjester at de ønsker seg noe godt, men det kan ikke inneholde f.eks tequila. Da synes jeg det er veldig morsomt å prøve å endre dette synet ved å nettopp bruke dette produktet.

6. Vanligste spørsmålet du får i baren?

- «Lag meg den beste drinken du har.»

7. Har dere em signaturdrink på Raus, basert på Buffalo Trace?

- Dette blir litt vanskelig å svare på da vi har ganske mange signaturdrinker på Buffalo Trace, men for å nevne én har vi «Weh Hey» på menyen nå. I tillegg til Buffalo Trace inneholder denne myse, mango, aromatisk bitter og allspice.

8. Hvor henter du inspirasjon fra?

- Inspirasjon kan jeg ta fra alt mulig egentlig. I disse tider kan sosiale medier, og da kanskje helst Instagram, være en stor kilde. Vi kjøper også jevnlig inn bøker for å holde oss oppdaterte på hva som rører seg internasjonalt. Når jeg besøker andre barer sitter jeg ofte og analyserer alt mulig, for så å plukke opp alt fra smaker til rutiner. Ofte kan det også komme fra egne kollegaer da vi alle tenker ganske forskjellig.

9. Må man ha skjegg for å være bartender?

- Tror det er veldig vanskelig å få jobb som bartender i dag om du ikke har skjegg. Dette er nok den fremste attributtene vi ser etter under en ansettelses-prosess, noe jeg håper andre utesteder også gjør ;-)

10. Du er tvunget til å drikke en drink resten av livet, hva skulle det vært?

- En drink resten av livet hadde vært et mareritt, men må jeg velge så blir det nok så enkelt som en skikkelig bra Gin&Tonic, eller, siden det er dere som spør må jeg vel si en cocktail basert på ‘’Buffalo Trace’’ [les: Gin & Tonic].