Blogginnlegg -
Stian Wehus er Norgesmester i cocktails: Her er hans favoritt-sommerdrinker!
STIAN WEHUS' SOMMERFAVORITTER
Tropical Sting
- 4 cl Lysholm No 52
- 2 cl Ancho Reyes Chile Liqueur ( fås kjøpt på Vinmonopolet)
- 2 cl Pasjonsfruktpuré
- 2 cl Friskpresset limejuice
- 2 cl Agavesirup
- Eggehvite av ca. et halvt egg
**Alle ingrediensene «tørrshakes» uten is, for så å tilsette is og shake.
Pink Sky
- 5 cl Løiten Sommer eller Lysholm Linie Aquavit
- 3 cl Jordbær- og rabarbrapuré
- 3 cl Sukkerlake
- 2 cl Friskpresset sitronjuice
- Eggehvite av ca. et halvt egg
**Alle ingrediensene «tørrshakes» uten is, for så å tilsette is og shake. Server i cocktailglass.
Piña Eneldo
- 5 cl Gilde Dill Aquavit
- 4 cl Ananaspuré
- 2 cl friskpresset limejuice
- 2 cl sukkerlake
- Frisk dill
**Alle ingrediensene shakes og serveres i glass med is.
PURÉ-OPPSKRIFTER
Rabarbra- og jordbærpuré (1,4 liter)
- 200 g rabarbra, skrelt og kuttet i terninger
- 500 g jordbær
- 200 g sukker
- 400 g vann
Skrell rabarbra og del den i biter. Fjern hamsen påjordbærene og del jordbærene i biter.
Ha sukker og vann i en kjele, varm vannet til sukkeret harløst seg opp. Ta kjelen av platen og avkjøl.
Ha rabarbra og jordbær i en blender og hell oversukkerlaken. Du kan også benytte en stavmikser om du heller ønsker det.
Kjør alt til du får en fin puré av rabarbra og jordbær.
Ananaspuré (ca. 4 dl)
- 1 - 2 friske ananas
- evt ½- 1 dl ananansjuice eller vann
**Skrell ananasen og del den i biter. Ha bitene over i en blender, foodprosessor eller benytt stavmikser. Tilsett litt ananasjuice eller vann om den blir for tykk.
Pasjonsfruktpurè
- Del pasjonsfrukt og ha fruktsaften i en blender.
- Kjør det sammen og sil så av frøene.
*Pasjonsfruktpuré er å få tak i hos asiatiske matvarebutikker i frosne varianter
****Sukkerlake
Hell 1L kokende vann over 1kg sukker i en gryte ,tilsett 1/2 ts sitronsyre og rør til det blir en jevn, flytende væske. Sukkerlake holder seg godt i kjøleskap, så lag gjerne hele mengden, så har du til flere omganger.
Emner
- Alkoholholdige drikkevarer