Hvordan lage syltetøy hjemme?

Har du gode minner om et deilig, hjemmelaget syltetøy fra da du var liten, eller har du bare lyst på noe skikkelig godt? Å lage syltetøy på eget kjøkken er lettere enn du tror, og hvis du fryser det ned kan det holde i opptil ett år! Sylting og safting er på vei inn igjen, og ikke minst er det en super måte å forlenge levetiden på frisk frukt og bær. 

Under gir vi deg en generell innføring i sylting, samt. tips som åpner for at du selv kan velge både egnet mengde samt kombinere dine favorittsmaker. Bildene i artikkelen er tatt av dyktige Elsie Holm (@elsiemor på Instagram).

Hjemmelaget syltetøy på 1-2-3

Når bærene er plukket eller kjøpt inn og du er klar til å sette i gang med kokingen av ditt eget, hjemmelagde syltetøy, er det et par ting du bør huske på. Start med å rense og vaske alle bærene grundig før du deler inn bærene i mindre porsjoner. Sørg også for å ha riktige glass for lagring og frysing av det ferdige resultatet. 

Når du nå skal sette i gang med syltingen er det enkleste og raskeste definitivt snarkokt syltetøy, da er du sikret et godt resultat og metoden fungerer fint til alle bær. Finn frem en gryte av passende størrelse ut fra den mengden syltetøy du ønsker å lage. Bruk gjerne en gryte med lokk av rustfritt stål. Sukker er også viktig både for smak, konsistens og holdbarhet. Beregn derfor ca. 1/10 sukker i blandingen.

Kok opp hurtig

…og gjennomkok! Dette er nemlig fordelen med å koke opp mindre porsjoner av gangen, bærene slipper å koke lenge før alt er gjennomkokt. 8-10 minutter pleier å holde per porsjon syltetøy. Tilsett sukkeret når syltetøyet er ferdigkokt, men fortsett å koke til sukkeret er oppløst. Skummet som dannes på toppen under kokingen bør fjernes da det kan inneholde bakterier som kan ødelegge syltetøyet ved lagring.

Fyll opp i Norgesglass

Helt til sist, når syltingen er ferdig og syltetøyet har oppnådd riktig konsistens, fyll syltetøyet i et Norgesglass i riktig størrelse. Norgesglassene får du i alle størrelser, både med skrulokk og hengslet lokk. Steriliserer du glassene i forkant av syltingen er du sikret oppbevaring av høy kvalitet som bevarer syltetøyet på en god måte.

Vil du lese mer? Sjekk ut hele artikkelen på cg.no.