Matbygda Voss har stort fokus på tradisjonsmat og lokalmat. Fleire og fleire turistar er opptatt av kvalitetsprodukt og ynskjer å oppleve lokal kultur. Vossakjøt er ein av dei lokale produsentane som merker oppgangen.
Med nytt og eksklusivt boutique-hotell og restaurant, planlegger Ørjan Johannessen å lage et matakademi på idylliske Austevoll utenfor Bergen. I dag åpner Beckerwyc House dørene.
Boutiquehotellet ligger flott til på høyden ved Bekkjarvik Havn i Austevoll like sør for Bergen, og byr på storslått utsikt til den idylliske havnen så vel som fjorden og fjelltoppene i Sunnhordland.
- Jeg
Råvarene fra havet langs kysten av Vestlandet er kjent for å være helt i verdenstoppen. Hos Scalmarin i Øygarden er pågangen etter norsk sjømat så stor at de må utvide produksjonen for å møte etterspørselen fra norske og utenlandske stjernerestauranter.
I et forsøk på å redde de enorme fruktmengdene etter en kraftig haglbyge over familiegården utenfor Hjelmeland i 2016, tok ekteparet Bodil og Anders Kvame det modige valget og satset på siderproduksjon. Resultatet ble gull i CiderWorldAward i Frankfurt tidligere i år. Nå er målet at sider fra Ryfylke skal ta opp konkurransen med både cava og prosecco.
Hvordan feirer egentlig sjefkokkene jul? Vestlandets toppkokker forteller om sine julemattradisjoner.