Slik bruker du restematen

Føler du at du kaster for mye mat? Mye av maten er av god kvalitet selv om den er gått ut på dato. Med bevissthet og litt kreativitet, kan vi enkelt bruke opp maten vi trodde måtte kastes. 

Vår egen Ole Martin Alfsen gir deg sine beste restemattips:

• Har du rester, pakk dem inn fort, kjøl ned raskt.
• Hell evt gryter over i tynne stålboller og sett i isvann, rør om innimellom — fordel i mindre beholdere med en gang så kjøles det ned raskere. La ting bli kalde før de settes i fryseren
• Bruk matpakka: Nudler, ris, poteter blandet med litt grønnsaker, kjøtt og fisk er nydelige luncher.
• Maten kan også pakkes i wraps, pita eller en super salat. Ha dressingen ved siden av og hell over ved servering.
• Kok kraft om du har rester av grønnsaker i kjøleskapet/grønnsakskuffen. Frys inn, boost kraften med soya, salt, urter, sennep og urter.
• Sauserester kan bli geniale baser for en hverdagssuppe eller gryte. Husk: Alle rester går i en suppe, absolutt alle!
• Har du stekt hel kylling — kok en enkel kraft på denne. Litt grønnsaker, brekk opp skroget og kok en times tid. Sil av, kok evt inn — vips! Kraft i fryseren for en regnværsdag .
• Rekeskall må du aldri kaste! Fres med løk, litt grønnsaker, hell på vann, evt litt hvitvin — kok opp og la trekke 20 minutter — Sil av og du har gull i fryseren! Samle gjerne flere rester i samme "kategori" i forskjellige bokser i fryseren, så har du oversikt.
• Kjøtt tåler lenger tid i kjøleskapet før det blir dårlig. Tre-seks dager er sjelden noe problem, husk at tilberedt kjøtt holder lenger enn ferskt.
• Fisk og skalldyr forringes raskere, særlig skalldyr, men også her: tilberedt vare holder lenger.
• Har du rester av fisk, vend i tandoorikrydder og stek i ovn — nydelig i en salat eller på en blings.
• Har du rester av grønnsaker, kjøtt, fugl fisk og har egg i kjøleskapet, lag en super eggekake/omelett. Riv over skalker av ost og gratiner ved servering.
• En gryte er svært mottagelig for rester. Lag en klassisk "kjøla rundt" en gang imellom, så får du tømt kjøleskapet.