Tommasi Filodora Prosecco, endelig er den her!

Tommasi Filodora har i flere år vært den mest solgte musserende vinen på Duty-Free på Gardermoen og er fra 3. juli å finne i hyllene på alle de største butikkene i Vinmonopolet.

Prosecco ble i sin tid introdusert som noe nytt og annerledes, og de siste årene har vinen hatt en formidabel opptur hva gjelder popularitet og konsum i Norge og resten av verden. Den største forskjellen mellom Prosecco og andre musserende viner er produksjonsmetoden som går under navnet "tankmetoden" eller "Charmat-metoden". I denne fremstillingsprosessen foregår annengangsgjæringen på store ståltanker, hvor sukker og gjær blir tilsatt basevinen som befinner seg i et hermetisk lukket miljø. Når annengangsgjæringen settes i gang frigjøres karbondioksid og når denne gassen ikke har noe sted å gå ender den som kullsyre i vinen.

Etter prosessen hviler vinen i tre måneder før den filtreres og sukkerinnholdet doseres (liqueur d'expédition) før tapping på flaske. Tank-metoden gir vinen en unik fersk og frisk smak uten gjær-dominante aromaer, som ellers er vanlig i musserende viner.

Filodora-vinmarken ligger noen få kilometer fra berømte Conegliano di Valdobbiadene og dekker 15 hektar med glera-druen. Området har et mildt klima som drar fordel av en konstant sval vind som tørker opp vinrankene etter regnvær. Dette reduserer faren for råteskader og dermed behovet for sprøytemidler. Vinmarken varierer fra 200 til 500 m.o.h og med temperaturvariasjonen på natten bidrar det til å bevare syrefriskheten og utviklingen av aromaene i druene. Glera er den eneste tillatte druen i Prosecco appellasjonen og den trives veldig godt i disse åssidene. De trenger vann, men ikke stillestående – og her er det nok helling til at det blir god drenasje. Jordsmonnet i Conegliano Valdobbiadene er et konglomerat av sten og sand, mye leire og enkelte steder rik på jernoksider.

Tommasi Filodora har et elegant og livlig hvitt skum, med fine bobler. Klar farge, floral duft av akasieblomst. Behagelig og tørr med smak av lys mandel. Ypperlig som aperitiff og til sommerens salater, gjerne med innslag av frukt i. Prøv den også til sterk krydret asiatisk mat!

“Prosecco is a prestigious denomination in Veneto region; the prosecco wine made from the hills of Conegliano and Valdobbiadene is an achievement of exceptional value. Tommasi, faithful to its vocation for high quality wines, has acquired Filodora estate for the extraordinary context of excellence, where the prestigious "bubbles" are being produced.” - Giancarlo Tommasi, ønolog og vinmaker.

Pris 159,90

Varenr. 9654601