Hva skal til for å få den beste kaffeopplevelsen på jobben?

Visste du at det finnes over 850 aromaer i brent og malt kaffe, mer enn dobbelt så mange som i vin? Her er fem enkle tilberedningstips som vil gi deg den beste smaken og kaffeopplevelsen.

Norge er et av verdens mest kaffetørste land, og stadig flere kaffekopper drikkes på jobben. Det er mye forskning som viser at kaffe i moderate mengder er bra for helsa. Kaffe er faktisk nordmenns viktigste kilde til antioksidanter. Over 70 prosent av nordmenn foretrekker å drikke kaffen svart, uten melk eller sukker. Det betyr at vi kan nyte kaffen vår med god samvittighet, for en kopp filterkaffe inneholder mindre enn én kalori. God jobbkaffe kan ha mye å si for trivsel og arbeidsmiljø, og ikke minst er kaffen sentral i møter med kunder. Kaffeløsningen bør være enkel å betjene og vedlikeholde, slik at den fungerer i de ansattes arbeidshverdag. Og så skal det selvsagt smake godt.

«Som verdens største rendyrkede kaffeselskap er vi vårt ansvar bevisst når det kommer til kaffekompetanse. Vi har et internasjonalt kaffeakademi hvor vi trener opp kaffespesialister som skal dele kunnskapen videre til alle ansatte lokalt», sier Frank Vallèe, kaffeekspert for JDE Norge Professional.

Frank deler fem enkle grep for å få den beste kaffeopplevelsen.

1. Oppbevar kaffen mørkt og tørt
2. Kaffe er ferskvare, og dens største fiende er lys og luft. Kaffe skal derfor oppbevares tørt og mørkt. Bruk en lukket boks, og oppbevar kaffen i emballasjen som den kommer i. Pass på at kaffen ikke oppbevares sammen med andre produkter som har sterke lukter, som for eksempel krydder.
3. Bruk rent utstyr
4. Besk og bitter kaffe skyldes ofte urenheter innvendig i kaffemaskinen. Det holder ikke å tørke støv. Følg bruksanvisningen fra produsenten. Vi kan også anbefale å bruke maskiner som er ECBC-godkjente. Norsk Kaffeinformasjon står bak denne sertifiseringen, som bekrefter at maskinen har riktig temperatur på vannet og riktig kontakttid mellom kaffe og vann.
5. Riktig dosering
6. I Norge brukes 60 gram kaffe per liter vann som standard. En strøken måleskje tilsvarer 10 gram.
7. Rent vann
8. Kaffe består av 98,5 prosent vann. Det betyr at kaffen ikke smaker godt hvis vannet er skittent. Temperaturen på vannet som kommer i kontakt med kaffen bør være mellom 92°–96°C.
9. Kaffen smaker best nytraktet

Når traktekaffen er klar, bør den ikke bli stående på varmeplaten hvis man bruker glasskolbe. Da kan kaffen få en brent smak. Ha den heller over i en termokanne, og server den innen en time. Kaffen smaker best nytraktet.

Lasse Søgaard, Norgessjef i JDE Professional avslutter: «Det kan føles som en krise hvis kaffemaskinen plutselig en mandag morgen ikke virker. Ved å overlate jobben til et spesialisert kaffeselskap kan bedriften konsentrere seg om sin jobb og nyte god kaffe. Vi tar ansvaret for hele kaffeopplevelsen, med velsmakende kaffe fra gode maskiner, og service hvis uhellet er ute»