Her er juleblingsene du kommer til å elske

Det første adventslyset er tent, kalenderen viser desember og de fleste av oss har en tradisjonsrik middagsmeny i vente. Om du ikke er klar for å snakke ribbesvor og pinnekjøtt riktig enda – sjekk ut MatPrat-kokkens smakfulle tips som får fart på julestemningen allerede ved frokostbordet.

Magnus Tvedt-Øresland er utdannet kokk og har jobbet på en rekke anerkjente restauranter i inn og utland. I dag er han én av flere matrådgivere som står bak oppskriftene som inspirerer over en million nordmenn i matveien hver eneste måned.

–Ikke alle er klare for fullt ribbekjør fra første uken i advent. Derfor har vi i MatPrat bestemt oss for å presentere oppskrifter med forskjellig grad av julestemning i seg. På denne måten har vi noe for alle – uansett hva slags julestemning man er i, sier Tvedt-Øresland.

–Vi har til og med gått så langt at vi har lansert Norsk Juleindeks, en egen nettside der vi sammen med gode samarbeidspartnere måler julestemningen i Norge hver dag – og presenterer oppskrifter som speiler den faktiske julestemningen i folket, forteller han.

Få med deg dagens julestemning og oppskrift på Norsk Juleindeks her.

Grepene som skaper julestemning til frokost

Som en liten smakebit på hva som skal komme, deler Tvedt-Øresland noen enkle grep som tryller litt forsiktig julestemning inn på frokostbordet den første uken i advent.

–Selv om smaken av julemat er et av de aller viktigste sanseinntrykkene som finnes for å komme i julestemning, trenger man ikke gå «all in» med en gang. Start forsiktig med å gi deg selv og familien en skikkelig god blings med et hint av jul ved frokost- eller lunsjbordet. Da varer julen lengre, og man får en stemningsfull start på dagen, sier Tvedt-Øresland.

HER ER MATPRAT-KOKKENS JULEBLINGS-FAVORITTER:

Mini-baguetter med lammerull

–Lammerull på baguett med guacamole og svisker – aiaiai – det gir helt klart en smakfull mening i en travel hverdag nå før jul. Har jeg litt ekstra tid så baker jeg baguettene selv, forteller MatPrat-kokken:

• 1.Lag guacamole: del en avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Mos avokadoen med en gaffel og press over limesaft.
• 2.Finhakk chili og hvitløk og bland det sammen med avokadoen med limesaft, salt og pepper.

• 3.Del ønsket antall baguetter i to.

• 4.Smør guacamolen du har laget på baguett-bunnene.

• 5.Legg på salatblader, lammerull og svisker.

• 6.Smør sennep på innsiden av baguett-toppene og legg dem på.

Se hele oppskriften med liste over ingredienser her.

Julefocaccia med ribberull

– Når man har et riktig godt og diggbart brød som utgangspunkt, er det liten vits i å legge mye prestisje i påleggskombinasjoner. Ribberull og litt salat – enkelt og greit, er MatPrat-kokkens råd:

• 1.Løs opp gjør i lunkent vann. Tilsett honning, salt olje pecannøtter og mel.
• 2.Elt deigen lett til alt er blandet godt sammen. Deigen skal være ganske klissete og løs.

• 3.Smør en 24 cm springform med olje og sett den på et steke-brett. Hell deigen i formen. Ha litt olje på hendene og trykk den godt ut i formen.

• 4.La deigen få heve til dobbel størrelse. Dette tar rundt 60 minutter.

• 5.Bruk fingertuppene og trykk dem lett ned i deigen for å få de karakteristiske hullene.

• 6.Ringle over olivenolje og stek focacciaen på 200 °C midt i ovnen i ca. 25 minutter.

• 7.Skjær focaccia i fire «kakestykker» og skjær hvert «kakestykke» i to.

• 8.Legg på salat etterfulgt av ribberull og svisker. Sett på focaccia-toppene.

Se hele oppskriften med liste over ingredienser her.

Rask sandwich med juleskinke, ost og sennep

– Alt skal skje nå før jul, og har man barn er man kanskje litt ekstra travel. Denne sandwichen er en vinner for alle, og har man tid kan man jo pimpe den opp med noe man liker ekstra godt, sier MatPrat-kokken:

• 1.Smør brødskiver med sennep. Fordel ost på skivene. Legg juleskinke på den ene skiven og legg den andre skiven oppå.
• 2.Stek brødskivene på begge sider i en varm stekepanne med olje til de er pent gylne og osten har smeltet. Du kan også steke sandwichen i et toastjern eller vaffeljern.

• 3.Server gjerne med salat og rømme.

Se hele oppskriften med liste over ingredienser her.

Ribbesandwich med fiken og brente mandler

– Dette enkle men storartede brødmåltidet gir både matglede og deilig julestemning en lun førjulshelg. Jeg simpelthen elsker kombinasjonen fiken og blåmuggost, er MatPrat-kokk Tvedt-Øreslands siste råd i denne omgang:

1.Fres skiver av landbrød i en varm stekepanne med smør til de er gylne og sprø. Legg dem på et ark med kjøkkenpapir.

2.Skjær ribbe i tynne skiver. Fres ribbeskivene raskt i en varm stekepanne med smør til de er gjennomvarme, ca. 2-3 minutter. Hell over gløgg og vend skivene i væsken. Se til at det ikke svir seg.

3.Skjær opp et Landbrød og legg salat på halvparten av skivene. Legg så ribbe, skiver av blåmuggost og fiken lagvis på skivene.

4.Dryss over brente mandler og legg på den andre halvparten av skivene med landbrød som lokk.

Se hele oppskriften med liste over ingredienser her.