Hør praten – lag påskematen

Er du usikker på hvorfor fjorårets påskelam ble tørt? Eller hva du skal servere til dessert på påskeaften? Fortvil ikke. Erlend og Øistein hjelper deg steg for steg med årets påskeforberedelser.

MatPrat har samlet sine beste podcast-episoder for påskemat, og denne podcasten fungerer som din helt private kjøkkenassistent. Møt barndomskompisene Erlend og Øistein som på humoristisk vis prøver seg på oppskrifter for aller første gang. Guttene tilbyr en rekke opplysende og finurlige fakta rundt råvarene de bruker, og går pedagogisk gjennom hvordan man lager en rekke matretter. Lær for eksempel hvordan man kan bene ut et lammelår, om appelsinens anvendelighet, samt mange andre praktiske fakta og fristende oppskrifter.

Erlend og Øistein tar også for seg påskefavoritten egg i en av podcast episodene. De deler sine personlige favoritter, og utforsker koketiden for å få det perfekte bløtkokte egg. Det er ingen tvil om eggets betydning i påsken.

Egg i påsken
-Visste du at i påsken dobles konsumet av egg i Norge, sier markedsanalytiker i MatPrat, Gunnar Thoen. Det vil si at vi spiser 23 millioner egg i løpet av de 5 påskedagene fra skjærtorsdag til 2. påskedag. Det betyr at hver nordmann spiser 1 egg hver påskedag. Nordmennenes favoritt er det klassisk kokte egget.

Egg inneholder mange næringsrike mineraler, vitaminer og er naturlig rik på protein. Det er ikke uten grunn at det omtales som naturens egen vitaminkapsel. I tillegg har egget mange suverene egenskaper som tillater eksperimentering på kjøkkenet. Egg dekker noe for enhver smak, enten om det skulle være å steke tynne pannekaker, lage majones fra bunnen av eller by på kjappe frokoster.

– Hvorfor ikke imponere med et posjert egg kommende påskefrokost, fortsetter Thoen. Erlend og Øistein forklarer hvordan det å tilføre noen dråper eddik i det kokende vannet egget skal posjeres i, vil lettere samle egget. De går systematisk gjennom tips og triks på veien til å bli en ekte eggeekspert.

Raus påskemat
I tillegg til påskefrokost med egg er vel lammelår eller lammestek den retten de fleste forbinder med påske. I påsken kjøper vi nordmenn faktisk tre ganger så mye lammestek enn ellers i året. For mange er en saftig lammestek en godt innarbeidet tradisjon på påskeaften og raus påskemat som de fleste elsker å få servert.

-Selv på en enkel hytte på fjellet er det mulig å tilberede lammestek. Gni den inn med urter og hvitløk og stek den hel sammen med masse grønnsaker, eller la den få selskap av et par av påskeappelsinene. Den gode lammesmaken passer sammen med et stort spekter av tilbehør og flere typer sauser, sier Matrådgiver i MatPrat, Cecilie Maske før hun legger til

-Hvorfor ikke starte grillsesongen med lammestek på grillen! Bein ut lammelåret og brett det ut, så reduserer du tilberedningstiden.

For mer inspirasjon til både tradisjonelle og utradisjonelle lammeretter besøk MatPrat.no

For assistanse på kjøkkenet i påsken finner du podcast-serien her for Android, eller i podcast-appen på Iphone. Resten av MatPrat podcastene er tilgjengelige på matprat.no.