Plasserer du maten riktig i kjøleskapet?

Hyllesystemer, temperatur i kjøleskapet og korrekt avkjøling av rester. Ikke akkurat det du tenker på når du slenger deg på sofaen etter en slitsom handletur, er det vel? Men det bør du faktisk. Ved å følge noen enkle tips kan du øke både holdbarheten og sikre mattryggheten.

Rett i kjøleskapet

Ferskvarer som skal oppbevares kjølig, må raskt hjem og inn i kjøleskapet. Det er stort sett bare når vi har kjøpt iskrem at vi forter oss hjem med matvarene. Men så fort du tar ut en vare ut av kjøleskapet eller disken i butikken, bryter du en såkalt kjølekjede som er avgjørende for at holdbarheten som oppgis gjelder. Skal du på lange kjøreturer må kjølevarer oppbevares i kjølebag!

Er du en ekspert på kjøkkenhygiene? Ta MatPrats heimkunnskapstest: http://www.matprat.no/hygiene/

Kaldt og rent kjøleskap

Temperaturen i kjøleskapet ditt bør være 4 °C, eller lavere. Lav temperatur hindrer bakterievekst. Det er lurt å holde god orden og plassere de mest utsatte varene i den kaldeste delen av kjøleskapet. Pakk inn matvarer slik at de ikke tar til seg smak eller tørker ut. Unngå å sette varm mat i kjøleskapet da det vil gi en høyere temperatur for de øvrige varene, og bedre betingelser for bakterievekst. I tillegg er det viktig å rengjøre kjøleskapet ordentlig med jevne mellomrom.

Hylleplassering

Det finnes ulike oppfatninger av hva som er riktig plassering for de forskjellige matvarene. De fleste har sitt eget system som fungerer fint. Men det er faktisk slik at enkelte hyller er mer egnet for oppbevaring av middagsrester, melk og grønnsaker enn andre. Øverst i kjøleskapet bør du plassere mat som ikke trenger tilberedning. Eksempler på dette kan være kokte poteter, restemat eller pålegg. Midt i kjøleskapet passer det best å legge ferskvarer som fisk og hele kjøttstykker. På nederste hylle før grønnsaksskuffen er det kaldest, her bør du legge meieriprodukter som fløte og melk eller kylling og farseprodukter. Grønnsaker legger du i grønnsaksskuffen, det kan du også gjøre med enkelte typer frukt og bær. Men husk at noen ting har det faktisk bedre på kjøkkenbenken! I kjøleskapsdøren kan du oppbevare dressinger, syltetøyglass, egg og åpnede melkekartonger.

MatPrats huskeliste for oppbevaring i kjøleskap:

• Rett i kjøleskapet etter handleturen
• Kjøleskapstemperatur på 4 °C, eller lavere
• Unngå å sette varm mat i kjøleskapet
• Hold kjøleskapet rent og ryddig
• Legg matvarene på riktig hylle