The Coffee Flavor Wheel – Smakshjulet – har vært uforandret i 20 år, mens spesialkaffeindustrien har utviklet seg voldsomt. I løpet av de siste årene, har imidlertid SCAA og World Coffee Research (WCR) jobbet sammen for å etablere mer vitenskapelige metoder for å utforske og forstå kaffens smak og aroma.
Kaffe er et populært tema. Det skrives mye om kaffe, både innenfor smak, helse, tilberedning og forbrukervaner. God kunnskap er imidlertid nøkkelen til gode tekster, og her gjelder det samme for kaffe som alt annet. For å bidra til høyere kompetanse om kaffe inviterer vi herved journalister og skribenter til et skreddersydd kaffekurs.
Kaffestudenter
fra en rekke land er denne uke samlet hos Norsk Kaffeinformasjon (NKI) i Oslo
for å sertifiseres som ”Q-grader” - en internasjonal og vel anerkjent tittel
blant de som jobber med kvalitetskaffe.
Det er The
Coffee Quality Institute (CQI) i USA som står bak sertifiseringsordningen som
tilbys i både produsent- og konsument land. Utdanningen og serti
NKIs kaffekurs er etterspurte både i privat- og proffmarkedet. I 2013 styrker vi kursteamet med Andrés López, som har bred kaffe-erfaring både fra inn- og utland.