Pressemelding -
Her finner du Sveriges beste pizza: 12 tips til håndverkspizza langs vestkysten
Svenskene deler nordmenns lidenskap for pizza, og i Sverige har pizzaen utviklet seg til å bli en særegen del av landets matkultur. Særlig på den svenske vestkysten har sansen for håndverkspizza, med surdeigsbunner og vedfyrte ovner blitt populært. Her finner du en guide til noen av de aller beste pizzastedene langs den svenske vestkysten – fra sjarmerende bakgårder i Gøteborg til landlige perler i Halland.
Pizza har en lang historie i Sverige, og kom til landet med arbeidsinnvandrere fra Middelhavet som jobbet i industrien på 40- tallet. Pizza ble raskt en favoritt og fikk et reelt oppsving på 70-tallet. Den svenske pizzakulturen utviklet seg med lokale pizzasjapper i enhver krik og krok av landet, og hentet inspirasjon fra både Napoli og New York, noe som skapte det svenske fenomenet “kebabpizza”, med både pommes frites og hvit saus. Svenskene har til og med viet pizzaen en helt egen dag, første nyttårsdag.
De siste årene har pizzabølgen tatt en ny vending, med økt fokus på surdeigsbunner, vedfyrte ovner og kortreiste råvarer, og den flate matretten er mer populær enn noensinne. Gøteborg og vestkysten sør for byen utmerker seg med napolitansk og romersk pizza, sistnevnte er en tynnere og sprøere variant av den italienske pizzaen. Her er vestkystens 12 beste pizzasteder, fra Gøteborg og sørover langs Halland.
Mela
Mela ble startet av to kompiser med en foodtruck med vedfyrt ovn og en visjon om å vise Gøteborg hva ekte pizza egentlig er. Noen år senere har foodtrucken blitt oppgradert til en restaurant, lokalisert i Gårda. Vedovnen er større, gutta har blitt flere, men grunnvisjonen består.
Deg
Deg er pizzarestauranten i Gøteborg som henter kunnskap fra italienske håndverkspizzaer, men som smaker til etter skandinaviske preferanser. Miljøet og stemningen er inspirert av det svenske 70-tallet – det tiåret da pizzaen virkelig slo gjennom i Sverige. Så, "come together" på et av byens koseligste steder og nyt kvalitets-pizza på sitt beste!
Dubbelhakan
På Pizzeria Dubbelhakan i Gamlestaden i Gøteborg tilberedes pizzaen på napolitansk vis, i en ekte napolitansk vedfyrt pizzaovn. Ambisjonen er å lage skikkelig god pizza som er litt morsommere å spise – gjennom smakskombinasjoner som går utover det tradisjonelle. I tillegg til napolitansk pizza kan du også nyte spekemat, lokale oster og vin. Fokuset er på småskala produksjon, og du finner både naturvin og mer tradisjonelle viner. Om sommeren kan du nyte pizzeriaens herlige bakgård, som deles med naboen Rollin Bistros Backyard.
BOV
BOV er en nabolagsrestaurant i nedre Johanneberg i Gøteborg med lidenskap for pizza, vin, musikk og ekte råvarer. Her bakes napolitanske pizzaer etter tradisjonelle metoder, med kaldhevet deig og kvalitetsmel i en vedfyrt ovn som når over 450 grader. Resultatet er pizzaer med myk, smakfull bunn, luftige kanter og nøye utvalgte ingredienser. Like mye omsorg legges i drikken. Vinlisten er lang og kuratert med fokus på små produsenter og naturviner – smaker som ikke bare kompletterer pizzaen, men løfter den.
Moreno Pizza
I den gamle kinoen Kaparen ved Stigbergstorget i Gøteborg holder nå Moreno Pizza til – som sies å være en av verdens største pizzeriaer. Her finner du langbord, pizza som stekes i en 485-graders vedfyrt ovn med mye røyk, øl servert i seidel og en enorm takterrasse med utsikt over innløpet til havna.
Bränn
Bränn pizzeria i Varberg er et naturlig stopp for deg som elsker god mat i avslappede omgivelser. Med havet rett rundt hjørnet og en meny som hyller både klassiske og kreative pizzaer, inviterer Bränn til et måltid med gode og spennende smaker. Her kombineres gode råvarer med lokal sjarm – et sted du helt klart får lyst til å reise tilbake til.
Lilla Napoli
Lilla Napoli i Falkenberg, Halland, er en liten pizzeria som har gjort stort inntrykk. Bak den enkle fasaden i en nedlagt bensinstasjon skjuler det seg et sted hvor lidenskapen for napolitansk pizza står i fokus, og hvor hver deigklump behandles med like deler kunnskap og kjærlighet. De napolitanske pizzaene stekes i vedfyrt ovn på høy varme, og menyen er kort, men nøye gjennomtenkt. Her står råvarene, håndverket og smaken i sentrum. Til tross for sitt beskjedne ytre har Lilla Napoli blitt et av Sveriges mest omtalte pizzasteder, elsket av både lokalbefolkning og tilreisende gjester. Her må du bestille bord i god tid i forveien, for her blir det fort fullt.
Riccardos
Hos Riccardos blir du møtt av en landlig oase. Stedet ligger ved Möllegård rett utenfor Halmstad, hvor italienske smaker møter hallandsk natur. Her bakes tynne, sprø pizzaer i vedfyrt ovn, toppet med nøye utvalgte råvarer. Etter maten venter deres berømte gelato, laget etter italiensk tradisjon med sesongens smaker.
Ackebergs
Hos Ackebergs i Falkenberg kombineres italienske smaker med den hallandske sommeridyllen. Her serveres napolitansk pizza med myk, luftig bunn og nøye utvalgte ingredienser. Enkelt og smaktfullt, og med utsikt over havet og sommerstemning i lufta er det lett å kose seg. Her trenger du ikke å reservere bord – det er drop-in som gjelder, akkurat slik det skal være på late sommerdager.
Stora Berg
På Stora Berg, vakkert plassert mellom Falkenberg og Halmstad, finner du en pizzeria med smaker direkte fra Roma. Pizzaen lages på langtidshevet deig og toppes med nøye utvalgte ingredienser fra Italia – noen ganger kombinert med sesongens råvarer fra egen hage.
Prostens Pizza
I den gamle prestegården i Skrea Backe utenfor Falkenberg, Halland, ligger Prostens Pizza – en personlig og sjarmerende pizzeria der maten lages med kjærlighet og stekes i vedfyrt ovn. Her får du tynne, sprø pizzaer, sesongbaserte småretter og en avslappet atmosfære. Bak stedet står Lisa Lemke og Marcus Nordgren, som har skapt et sted der mennesker samles, smaker møtes og hverdagen får ta en liten pause.
Molino
Molino er et nytt spisested i Tylösand, Halmstad, for deg som elsker pizza, sjøluft og deilige sommerkvelder. Her serveres New York-inspirerte pizzaer og gode viner, laget med kvalitetsråvarer fra både Sverige og resten av verden. Sett deg til rette inne, på den solfylte terrassen, eller ta noe godt å drikke i den avslappede sandhagen. Med stranden bare noen steg unna og bussen rett over gata, er det lett å finne veien hit – enten du kommer med barna eller for en hyggelig kveld med venner.
