Mindre salt på menyen

Helsedirektoratets målsetting om å redusere saltinntaket til befolkningen er noe vi i Orkla Foods Norge tar på alvor. Samtidig, for å lykkes med å redusere saltinnholdet, må reduksjonen skje gradvis. Vi må beholde den gode smaken i produktene våre.

Siden tidlig på 1980-tallet har saltinnholdet i Toro supper, sauser og gryter blitt redusert. På enkelte produkter opptil 50 prosent. Også på andre produkter er saltinnholdet senket betydelig, blant annet er andelen tilsatt salt i Grandiosa pizza redusert med 30 prosent.
- Dette hadde vi ikke klart uten en gradvis reduksjon gjennom små endringer år for år, sier fagsjef ernæring og helse i Orkla Foods Norge, Linn Anne Bjelland Brunborg. - Skal mat kunne påvirke folkehelsen er den nødt til å smake godt og bli spist. For store reduksjoner i saltinnholdet på en gang gjør at forbruker enten ikke spiser maten eller salter den ekstra selv. Og da er vi like langt, sier Bjelland Brunborg.
Studier av menneskers smakspreferanser viser at det tar tid å endre sine smakspreferanser. Mellom 8 og 10 uker tar det for et menneske å bli vant til en et lavere saltnivå i maten.

Her er lista over produktkategorier som Orkla Foods Norge har senket saltnivået på de senere år:

• 30-40 % reduksjon i pizza siden 2008
• 30-50 % % reduksjon i suppe siden 1983
• Ca. 10 % reduksjon i leverpostei siden 2010
• Ca. 20 % reduksjon i ferdigmat siden 2008
• Ca. 20 % reduksjon i sauser siden 1983

- Vi har gjennomgått saltnivåene på alle produktene våre, forteller Bjelland Brunborg videre, og har satt oss konkrete målsettinger for ytterligere reduksjon i årene som kommer. Vi tar utfordringen i norsk kosthold på alvor og ønsker å bidra til at det norske folk får et lavere saltinntak.