LILLET - Enjoy your favorite French Aperitif alongside delicious summer foods

Nyt sommeren med Lillet Spritz og lekker kosemat!

Etter en lang og mørk vinter, er endelig sommeren her. Det finnes ingen bedre måte å nyte det nydelige været på enn med Lillet Spritz og noen lekre appetittvekkere!

Lillet er en subtil blanding av vin og fruktinfusjoner. Det gir en fantastisk smak og aroma av appelsiner, honning, furu og eksotiske frukter. Miks den med tonic, agurk, mynte og jordbær – da får du en god, forfriskende og unik aperitiff som passer i alle sosiale sammenkomster.

Og prøv gjerne ut noen av våre Lillet Spritz-oppskrifter og matretter til din neste brunch, piknik eller sommerlige «al fresco» middag. Vi garanterer en pirrende kulinarisk opplevelse for smaksløkene til gjestene dine!

Lillet Blanc er tilgjengelig på Vinmonopolet med varenummer 5161801

Lillet Rosé er tilgjengelig på Vinmonopolet med varenummer 3553001

Lillet Blanc Tonic Spritz

Ingredienser:

5 cl Lillet Blanc

10 cl Indian Tonic Water

1 skive agurk, jordbær og friske mynteblader til pynt

Slik gjør du:

Fyll et vinglass med isbiter. Bygg drinken, pynt, rør forsiktig og nyt!

Lillet Rose Tonic Spritz

Ingredienser:

5 cl Lillet Rose

10 cl Indian Tonic Water

1 skive grapefrukt og en timiankvist til pynt

Slik gjør du:

Fyll et vinglass med isbiter. Bygg drinken, pynt, rør forsiktig og nyt!

Asparges & Comte egg “Cocotte” (4 porsjoner)

Serveres med Lillet Blanc Tonic Spritz

Ingredienser:

4 egg

8-12 grønne asparges

4 spiseskjeer crème fraîche

60 gram revet Comte-ost

En klype muskatnøtt

Salt og pepper

Slik gjør du:

Skrell aspargesen og kok den i om lag syv minutter i en kjele med saltet vann (de skal fortsatt være litt sprø). Kjøl dem ned under kaldt vann og del dem på langs i to. Behold toppene på og finhakk en del av stilkene.

Bland sammen crème fraîche, revet ost og muskatnøtt i en bolle. Krydre med salt og pepper.

Smør inn fire små ildfaste former, legg i aspargesstilkene og halvparten av osteblandingen. Knus et egg i hver form, og legg eggeplommen til side. Ha i resten av kremen, legg eggeplommen på toppen og strø over finhakket asparges.

Plasser formene i et varmt vannbad (bain-marie) og la formene bake i rundt 10 minutter. Serveres straks med godt brød til.

Derfor passer Asparges & Comte egg “Cocotte” til Lillet Blanc Tonic Spritz:

Asparges, med sin underliggende og lett bitre smak, balanserer utmerket med den delikate sødmen i Lillet Blanc. De melkebaserte ingrediensene forsterker cocktailens runde smak og lange avslutning.

Rødbet- & sesamdipp (4 porsjoner)

Serveres med Lillet Blanc Tonic Spritz

Ingredienser:

250 gram kokte rødbeter

150 gram kokte kikerter

1 hvitløksfedd

½ sitron

2 spiseskjeer gresk yoghurt

2 spiseskjeer tahini

1 spiseskje olivenolje

1 klype spissskummen

1 klype salt

1 dash sesamolje (valgfritt)

Til topping:

Friske urter etter eget valg og en spiseskje sesamfrø.

Slik gjør du:

Skrell og skjær opp rødbetene i terninger. Hakk hvitløken grovt. Rasp sitronskallet og legg til side, press ut sitronsaften. Ha alle ingrediensene i en blender, bortsett fra de friske urtene, sitronskallet og sesamfrøene.

Legg røren i en fin bolle og topp med friske urter, sitronskall og sesamfrø. Server med godt brød, brødpinner eller rå, oppskårne grønnsaker.

Derfor passer Rødbet- & sesamdipp til Lillet Blanc Tonic Spritz:

En saftig og velbalansert dipp som passer Lillet Blanc Tonic. Sesam har en dyp smak som støtter friskheten til Lillet Tonic, mens rødbetene gir et interessant samspill med den lette jordbærsmaken i cocktailen.

Sitrustorsk «Papillotte» (4 porsjoner)

Serveres med Lillet Rosé Tonic Spritz

Ingredienser:

4 torskefileter (eller annen hvit fisk)

1 fennikel

1 sitron

1 appelsin

40 gram tranebær

4 timiankvister

Salvie (eller andre urter du liker)

Olivenolje

Salt og pepper

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader. Rasp skallet av appelsinen og halve sitronen, press deretter ut saften.

Kutt fennikelen i tykke skiver og stek dem i litt olivenolje i om lag 5 minutter. Glaser med sitrussaften og ha i tranebærene. Kok i tre minutter for å redusere sausen.

Lag 4 store ark av bakepapir. Plasser en fiskefilet, noen skiver fennikel, saus, fersk timian og noen salvieblader på hvert ark. Legg sitrusskallet, salt, pepper og litt olivenolje på toppen. Lukk papiret som en sommerfugl og stek i ovnen i 10 til 15 minutter, avhengig av hvor tykk fisken er.

Derfor passer Sitrustorsk Papillotte til Lillet Rosé Tonic Spritz:

Siden Lillet er en vinbasert aperitiff, passer den perfekt til sjømat. Sitrusfruktene og urtene i retten smaker utmerket til pynten i Lillet Rosé Tonic, mens tranebærene styrker sammensetningen med sin lette sødme og kraftige smak.

Rustikk erte- og myntepai (4-6 porsjoner)

Serveres med Lillet Blanc Tonic Spritz

Ingredienser til deigen:

275 gram hvetemel

125 kaldt saltet smør

1 egg

0,2 dl kaldt vann

Ingredienser til fyllen:

400 gram grønne erter

100 gram cottage cheese + 1 spiseskje per person

50 gram crème fraîche

1 sitron

1 sjalottløk

1 bunt mynte

1 knust hvitløksfedd

Olivenolje

Salt og pepper

Slik gjør du:

Forbered deigen ved å blande mel og smør med fingrene til du får en sandete konsistens. Ha i egg og kaldt vann, kna grundig og sett kaldt i to timer.

I mellomtiden forbereder du fyllet:

Blansjer ertene i salt vann i 3 minutter, kjøl dem umiddelbart ned under kaldt vann og sil av vannet.

Bland ertene med olivenolje, skall og saft av en halv sitron, finhakket sjalottløk, salt og pepper.

Bland crème fraîche, 100 gram cottage cheese, skall av en halv sitron, hvitløk, hakkede mynteblader, salt og pepper.

Forvarm stekeovnen på 180 grader. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 5 minutter før du ruller den ut på bakepapir. Smør kremen utover, men la det være igjen ca. 2 centimeter rundt hele. Legg på ¾ av erteblandingen, før du lager en deigkant rundt hele. Drypp over litt olivenolje og stek paien i 30-40 minutter.

La paien kjøle seg ned i noen minutter før du har over resten av erteblandingen og litt mer mynteblader. Server med en spiseskje cottage cheese og raspet sitronskall, salt og pepper.

Derfor passer Rustikk erte- og myntepai til Lillet Blanc Tonic Spritz:

De grønne ertene passer perfekt til Lillet Blanc, mens mynten sørger en subtil link til garnityren. Cottage cheese ledsager den lette syrligheten i drinken.

«Upside-down» loffkake med sitrus

Serveres med Lillet Rosé Tonic Spritz

Ingredienser:

150 gram mykt smør

150 gram + 1 spiseskje brunt sukker

3 egg

50 gram crème fraîche

1 sitron

3 appelsiner

2 spiseskjeer valmuefrø

235 gram hvetemel

1 teskje bakepulver

1 klype salt

Slik gjør du:

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Rasp skallet av en appelsin og en sitron, og press saften ut av hver sin halvdel. Kutt appelsinene i skiver og sett bort.

Bland smør og sukker til en homogen masse. Ha i ett og ett egg, sitrusjuice, sitrusskall og valmuefrø. Til slutt tilsettes mel, bakepulver, crème fraîche og salt. Bland godt.

Smør en kakeform og strø en spiseskje brunt sukker over smøret. Legg to lag med appelsinskiver på bunnen som overlapper hverandre. Hell deigen over og stek i 10 minutter ved 200 grader. Skru deretter ned varmen til 180 grader og stek i ytterligere 30-40 minutter.

Kjøl loffen ned og server med karamellsaus.

Derfor passer «Upside-down» loffkake med sitrustil Lillet Rosé Tonic Spritz:

Sitruslagene i loffkakene matcher grapefrukten i drinken og balanserer flott med den lette bitterheten. Også timiankvisten i drinken passer utmerket til smakene i loffkaken.

God appetitt!

For ytterligere informasjon, kontakt porteføljesjef Lydia Moore på lydia.moore@pernod-ricard.comeller telefon 907 50 845.