Trondheims søteste sted

Foto: Lena Knutli

En av landets sterkeste merkevarer fyller snart 80 år, og fremdeles er produksjonsmetoden hemmeligstemplet.

Tekst: Stian Moan Folde

På Strindheim ligger en av Trondheims større arbeidsplasser, landets største sjokolade- og godterifabrikk i areal. Oslos sjokoladestolthet, Freia, ligger på utenlandske hender, og har lagt mye av sin produksjon til utlandet. Helnorske Nidar produserer kun på norsk jord.

Godte-mons

I legefrakk og vernesko pleier Anders Greiff og hans ansatte omtrent 13 000 tonn sjokolade og godteri i året. Du tror kanskje derfor at de ansatte ved Nidar blir lei sjokolade? Da må du tro om igjen.

– Vi spiser mer, og blir aldri lei, sier Greiff.

Produksjonen av sjokolade og godteri ved Nidar startet som håndverk. I dag består mye av arbeidet i produksjonslokalene av å betjene pakkemaskiner, etterfylle emballasje, og overvåkning av maskinene. I en av de store produksjonssalene er kontrastene store. Side om side, står en fullautomatisert robot og pakker drops, og en jernkoloss fra 1957.

– Denne maskinen pakker Krembanan. Produktet selger jevnt, men relativt lite, derfor er det ingen vits i å bytte ut denne maskinen. Den fungerer helt utmerket ennå, sier Greiff.

Brett etter brett farer Bamsemumsen forbi. I kokeriet er flytende grunnmasse produsert. I brett med maismel stemples mumsens fasong, før den flytende massen helles i. Mumsen kjøres på kondisjonertrom for herding, før den til slutt får børstet melstøvet av, og dekkes med sjokolade.

Kannibalisering

Sjokolade og slikkerier kommer og går. Mange vil huske Soho, Amor peppermyntedrops, Fløtelinser, Opal, Relax og Yade. Disse produktene finnes ikke lenger. For øyeblikket.

Les resten av reportasjen i Sorgenfris julinummer.