Raskt, sunt og kjempegodt: ​Lyn-Falafler

Lynfalafler er lette å lage, smaker kjempegodt og inneholder massevis av proteiner fra kikertene. De gir langvarig metthetsfølelse og inneholder lite kalorier.

Falafel er opprinnelig en grønnsaksbolle fra Midtøsten som smaker deilig i tortillalefse eller pitabrød. Hva med å bytte ut fredagstacoen med falafler?

Lynfalafler er supert til både lunsj og middag, og passer også godt i matpakka eller som del av en salat.

Hvorfor er disse falaflene så lynraske å lage?

• Du bruker ferdigkokte kikerter på boks.
• De inneholder kun tørre krydder og du trenger dermed ikke å kutte opp noe.
• Du trenger ikke food processor, kun stavmikser, hvilket gir mindre oppvask etterpå (om du ønsker å bruke food processor, kan du selvsagt det :)

Tips:

Kikertmel er billigst å kjøpe i enasiatisk matvarebutikk. Da står det ofte "gram mel" på pakka. Ellers finner du det på helsekost og i større dagligvarebutikker.

Lag dobbel porsjon! Bytt i så fall gjerne ut den ene kikert-boksen med en boks ferdigkokte linser.

Du kan lage røren dagen før hvis du setter den i kjøleskapet.

Du trenger:

(3 porsjoner, ca 9 stk)

1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
1 ss malt spisskummen
1 ss løkpulver
1 ss hvitløkspulver
1 ts bakepulver
1 krm kardemomme
1/2 krm chilipulver
1/2 ts salt
En neve frisk koriander, hakket (alternativt 1/2 ts tørket koriander)
2 ss vann
1 ss olje
ca 5 ss kikertmel

Slik gjør du:

1. Skyll og sil av kikertene og ha dem i en bolle. Tilsett spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver, bakepulver, kardemomme, chilipulver, salt og koriander. Bland godt.
2. Rør inn vannet og oljen. Mos til en ganske jevn farse med stavmikser.
3. Bruk to teskjeer og form kulerunde boller, eller bruk hendene (fukt hendene med vann, så kleber det ikke så lett). Stek bollene på middels varme i godt med nøytral olje. Tips! Stek gjerne en "prøvebolle" først. Om denne ikke henger godt sammen, bør du røre inn mer mel.

Falafler passer godt i tacolefse eller pitabrød med litt salat, tomat og rømme eller Tzatziki (kan kjøpes ferdig på boks).
Tips! Har du en søtpotet (kokes først i 5 minutter og stekes deretter i panna med litt pepper og salt), så er det ekstra godt tilbehør.

Kos deg!

Anne Mari R. Fredriksen er for noen kjent som samtaleterapeut på Campus Vestfold, men hun har også en master i ernæring. Hun er spesielt god på vegetar- og veganmat, og brenner for et plantebasert kosthold. 

Oppskriften er hentet fra Veganmisjonen.