Gå videre til innhold
UNPACKING THE EDIMENTALS HERBARIUM

UNPACKING THE EDIMENTALS HERBARIUM

Dato 30. april 2023 14:00 – 15:00

Et argument for en kjøttsentrisk matkultur i Norge er at klimaet og kalde vintre ikke støtter et plantebasert kosthold. Stephen Barstow, en lokal gartner og vegetarianer, viser dette nødvendigvis ikke stemmer. Han har for det meste vært selvforsynt gjennom hagen og den kalde kjelleren siden 1980-tallet. Hans arbeid med lokal plantebasert matproduksjon og bevaring av biologisk mangfold i landbruket viser oss muligheten for et helt annerledes matsystem: et som ville kreve alternative verdier, praksiser og organismer.

Verket kan sees på som et portrett av en gartner. Ved bruk av høyoppløselige skanninger av planter fra Stephens hage, lydhistorier og videodokumentasjon gir verket et innblikk i det enorme mangfoldet som Stephen dyrker, lagrer og spiser i vintermånedene hjemme i Malvik. Trøndelag. Disse presenteres som en samling plantebaserte muligheter for norsk matfremtid.

Kategorier

Kontakter

  • Meat More Meat Less - Meatigation. 15.02.2023 - 01.05.2023 TKM Gråmølna. Foto: Center of Genomic Gastronomy.
    Meat More Meat Less - Meatigation. 15.02.2023 - 01.05.2023 TKM Gråmølna. Foto: Center of Genomic Gastronomy.
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .jpg
    Størrelse:
    1665 x 937, 1.19 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .jpg
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    3024 x 4032, 3.27 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .jpg
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    3024 x 4032, 2.89 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .png
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    1744 x 978, 3.18 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .png
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    1748 x 982, 2.84 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .png
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    1750 x 984, 2.53 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .png
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    1748 x 980, 2.88 MB
    Last ned
  • Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Januar herbarium - Stephen Barstows garden
    Lisens:
    Bruk i media
    Filformat:
    .png
    Opphavsrett:
    Center of Genomic Gastronomy.
    Størrelse:
    1748 x 974, 2.89 MB
    Last ned

Relatert innhold

  • MORE MEAT LESS MEAT, TKM Gråmølna, 15. februar - 30. april 2023

    Hvordan ser Norges nye nasjonalrett ut?

    Onsdag 15. februar åpner utstillingen MORE MEAT LESS MEAT på TKM Gråmølna. I utstillingen får publikum bidra med ideer til nye nasjonalretter, se musikkvideoer, og delta i utforskingen av muligheter knyttet til protein i fremtiden.

  • Hvordan skal Norges nye nasjonalrett se ut?

    Fremtiden er på Trondheim kunstmuseum

    Det fortsetter å handle om fremtiden på Trondheim kunstmuseum! Publiksumsfavoritten The Future is _____ inviterer publikum til å fantasere om hvordan fremtiden skal bli. Flere tusen publikummere har latt seg begeistre av performancer og romlige installasjoner som pirrer sansene. 15. februar 2023 får utstillingen en tematisk kompanjong på TKM Gråmølna når utstillingen More Meat Less Meat åpner.