Pressemelding -

«Det hvite gullet», …

… «kongelig grønnsak», «spiselig elfenbein» eller «vårluft i stengler» kaller tyskerne lidenskapelig sin asparges. Utålmodig venter de på høstingen av aspargesen, som foregår fra midten av april til 24. juni.

Allerede solkongen Ludvig XIV elsket asparges, og rundt 1650 fikk også kurfyrsten Karl Theodor fra Pfalz smaken på denne grønnsaken. Deretter spredte aspargesen seg raskt til kongedømmene i nærheten.

I tillegg var asparges allerede i middelalderen en ettertraktet legeplante, brukt mot alle slags småsykdommer. I dag brukes asparges for å rense kroppen.

Mellom april og juni kan man se høstehjelperne overalt på åkrene. Det blir høstet asparges hver dag, og det er ofte mulig å få se på, eller til og med å få hjelpe til hvis man spør.

I tillegg finnes mange «aspargesfester» i aspargesregionene, og det er utenkelig å drive restaurant uten å ha asparges på menyen på denne tiden – selvfølgelig akkompagnert av tysk hvitvin.

For turister byr Tyskland på forskjellige aspargesruter:

I Niedersachsen, hvor hver femte aspargesstengel kommer fra, finnes for eksempel ”aspargesveien” på 75 mil, som knytter sammen de viktigste vekstområdene i Nord-Tyskland: Lüneburger Heide, Hannover og områdene rundt, Braunschweiger Land, Mittelweser og Oldenburger Münsterland.

En annen rute er i Baden-Württemberg. Ruten og sykkelstien som går parallelt er en nytelse fra begynnelse til slutt. Den starter i aspargesbyen Schwetzingen og går videre i 13,6 mil til Reilingen, Karlsruhe og Rastatt, med Scherzheim som mål.

Hvis du ikke kommer deg til Tyskland i tide og har lyst til å lage asparges hjemme, så får du her noen viktige tips for tilberedningen. Det er ikke bare bare å få til å få en perfekt asparges på bordet.

  • Skrell aspargesen godt, slik at alt som er trevlete er borte. Kutt av enden.
  • Kok skrellet, og bruk vannet senere til å koke aspargesen i. Det gir ekstra smak, og så kan du bruke det etterpå til å lage aspargessuppe.
  • Bruk en høy gryte, slik at aspargesen kan stå i kjelen.
  • Sorter aspargesen etter tykkelse. Du kan lage bunter med litt snor. Tynne stengler har kortere koketid enn tykke stengler, og må tas ut tidligere.
  • Ha litt smør, en halv teskje sukker, to teskjeer salt og en skive sitron i kokevannet. Det minsker eventuell bitterhet i aspargesen.
  • Kok opp vannet, sett aspargesen i kjelen og småkok den.
  • Aspargestoppene skal ikke dekkes av vann!
  • Nå er det viktig å følge med når den er ferdig. Det varierer veldig og kan ta mellom 4 og 10 minutter, blant annet avhengig av tykkelsen på stenglene.
  • For å prøve om den er ferdig, bruk en gaffel og legg en aspargesstengel på tvers over gaffelen. Den skal bøyes litt! Hvis den ikke bøyer seg, er den ikke ferdig kokt. Hvis den ligger slapp på gaffelen, så har den dessverre kokt for lenge.

Uansett om du foretrekker asparges med Hollandaise saus eller smeltet smør, skinke og mandelpoteter, er den alltid en smaksreise utenom det vanlige.

Vel bekomme!

  

Related links

Emner

  • Livsstil, mote, fritid

Kategorier

  • kultur
  • mat
  • tipps
  • asparges

Om Tysklands turistkontor

Tysklands Nasjonale Turistkontor er Tysklands nasjonale hovedsentral for turisme, med hovedkontor i Frankfurt am Main. Det representerer Tyskland på vegne av det tyske nærings- og energidepartementet (Bundesministerium für Wirtschaft und Energie, BMWi) og mottar offentlig støtte etter vedtak i Bundestag. Tysklands turistkontor utvikler og kommuniserer strategier og produkter som skal ytterligere fremme tyske reisemåls positive image i utlandet og øke turismen til Tyskland. Turistkontoret er representert i 30 land over hele verden. Du finner mer informasjon i vårt online-pressesenter under www.germany.travel/presse eller abonner vårt presse nyhetsbrev.

Kontakter

Relatert innhold

  • Tysklands nasjonale turistkontor presenterer den nye rubrikken «Mat & Drikke» på nettsiden sin

    Tyskland er kjent for sin kulturarv, varierte landskap og lange historie, men flere er også begeistret for tysk mat. For å dekke behovet for mer informasjon på dette området har ​Tysklands nasjonale turistkontor (DZT) opprettet en ny og spennende rubrikk på nettsiden sin. Den allerede eksisterende delen ved navn «byer & kultur» har dermed fått en ekstra rubrikk som heter „​mat & drikke“

  • Schwarzwälder Kirschtorte - eksportsuksess til hele verden

    Schwarzwald forfører ikke kun områdets besøkende med sin vidstrakte furu- og granskog, åpne høysletter og fantastiske utsikt. Også den berømte Schwarzwälder Kirschtorte hører til bland områdets forførere. Selv om man ikke vet om Schwarzwälder Kirschtorte rent faktisk stammer fra Schwarzwald, forandrer det ikke det faktum at den smaker helt fantastisk!

  • #EnjoyGermanFood: Fokus på kulinariske Tyskland i Tysklands Nasjonale Turistkontor (DZT) sin markedskommunikasjon 2018

    I 2018 retter DZT (Tysklands Nasjonale Turistkontor)sin verdensomspennende markeds- og salgsaktivitet mot temakampanjen ”Culinary Germany”. Sentralt står tilbud om all variasjonen som fins i de forskjellige, regionale kjøkkener og landsdelene for dem som vil oppleve typiske, autentiske, kulinariske tradisjoner og nyte Reiselandet Tyskland på enda én måte.

  • Kulinarisk vintertradisjon

    Etter den første frosten lengter folk fra Niedersachsen, Schleswig-Holstein og Mecklenburg-Vorpommern etter grønnkål. Her kommer en enkel, om enn tidkrevende oppskrift.

  • #EnjoyGermanFood: DZTs temakampanje 2018 er online

    Tysklands Nasjonale Turistkontor (DZT) startet sin temakampanje «Culinary Germany», som er fulgt opp online med en egen landingsside. Kampanjene vil fremme det som er typisk for hver enkelt tyske region. Dette vil gjøre det mulig for turister å oppleve kulinariske tradisjoner på autentisk vis, samtidig som de oppdager ferielandet Tyskland.

  • Guide til tyske pølser

    Tysk kjøkken forbindes uvegerlig med pølser – og det med rette! Selv om gourmetmat og multikulturelle lekkerbiskener ofte står på menyen, kommer man ikke utenom pølser på turer i Tyskland – som er hjemland for ikke mindre enn 1500 forskjellige pølsesorter. Tyskland er følgelig rene Mekka for pølseelskere, og pølser er i seg selv god nok grunn for å reise til Tyskland.