Wilfas bestselger er den første godkjente kaffekvernen - Forbruker versjon

– I takt med kaffeinteressen og råvarefokuset vi har sett i den norske befolkningen ville vi lage et testprogram hvor vi undersøkte visse parametere ved kvernen som er viktig for å få en riktig malingsgrad. Det finnes en hel del kverner som ikke kverner kaffen riktig og jevnt, og vi vil hjelpe forbrukerne å vinne veien til de beste kaffekvernene på markedet, sier Bjørn Grydeland i Norsk Kaffeinformasjon.

Uniform er en kaffekvern for de kvalitetsbevisste, og er utviklet av Wilfa i samarbeid med Tim Wendelboe, verdensmester i kaffe. Wendelboe har sagt at «nøkkelen til god kaffe, ligger i kverningen», og det har Wilfa Uniform tatt på alvor. Ulikt tilberedningsutstyr har funnet veien til mange hjem, og med økt salg av kaffebønner følger økt salg av kaffekverner.

Wilfas bestselger er den første godkjente

Godkjenningsprogrammet fra Norsk Kaffeinformasjon har blitt laget for forbrukere skal være trygge på at de kjøper et kvalitetsprodukt som gjør jobben på best mulig måte. Sertifiseringen konsentrerer seg om områder som har med selve bryggingen å gjøre, uten å ta stilling til brukervennlighet eller design.

Den første kaffekvernen som er godkjent fra Norsk Kaffeinformasjon, er Wilfa sin best-i-test kaffekvern Uniform.

– Vi er opptatt av at folk skal kunne velge gode kaffeprodukter, så sertifiseringen fra Norsk Kaffeinformasjon underbygger det vi har visst hele tiden; at Uniform kaffekvern er en god kvern, sier daglig leder Morten Hoff i Wilfa.

Syv krav fra Norsk Kaffeinformasjon

Wilfas Uniform-kvern anbefales av Norsk Kaffeinformasjon, og fremover vil du se det ovale godkjenningsmerket «Approved, European Coffee Brewing Centre» på maskinen. Godkjenningsmerket er brukt på kaffetraktere i mange år med stor suksess, og på samme vis vil det nå forhåpentligvis også hjelpe forbrukere med å velge de godkjente kvernene.

– Godkjenningen underbygger det vi har visst hele tiden; at Uniform kaffekvern er en god kvern som leverer mer enn forventet. Vi er opptatt av at folk skal kunne velge gode kaffeprodukter, og er glade for at våre produkter hjelper bransjen og forbruker å orientere seg, sier daglig leder Morten Hoff i Wilfa.

For å oppnå ECBC-godkjenningen må kaffekvernen oppfylle flere krav. For at den ferdige kaffedrikken hverken skal bli under- eller overekstrahert må malingsgraden være jevn. Derfor måles forholdet mellom små, mellomstore og store partikler i den ferdig kvernede kaffen. Malingsgraden måles ved hjelp av siktanalyse for å finne størrelsen på kaffekornene. Disse måles i micron(μ). Minst 68 prosent av disse skal ligge mellom 425 micron og 850 micron. Da har vi en uniform og god spredning i malingsgraden. I en god kvern kuttes kaffen og ikke knuses. Det betyr at vi bevarer cellestrukturen i kaffen der all smak og aroma befinner seg.

Konsistensen handler om at en kvern må levere like målinger av malingsgrad når den testes og brukes. En kvern som ikke leverer det samme resultatet etter hver gang, krever justeringer. Kaffekvernen må få godkjent etter at minst seks kilo kaffe blir kvernet, og analysert tre ganger med samme innstilling. Avviket på resultatet kan ikke være mer enn +- fem prosent etter disse tre testene. Kaffekvernen kan heller ikke varme opp den kvernede kaffen mer enn ti grader celsius. Retensjon handler om hvor mye kafferester som ligger igjen etter kaffebønnene er kvernet. For mye rester vil gi en ujevn dosering, og påvirke bryggeforholdet og kaffekvaliteten. Dersom 60 gram kaffebønner blir kvernet, skal det etter ti runder testing ikke være mer enn 3,0 gram rester (fem prosent).

Les mer om kravene her.

For ytterligere informasjon, vennligst kontakt:

Morten Hoff, administrerende direktør i Wilfa

Mobil: 915 11 550

E-post: morten.hoff@wilfa.com

Bjørn Grydeland, kommunikasjonssjef, Norsk Kaffeinformasjon

Mobil: 905 06 120

E-post: bjorn@kaffe.no