Äkta vara får kockunderstöd

Kicki Theander tog över som ordförande i Äkta vara och kocken, kokboksförfattaren och tv-profilen Paul Svensson valdes in som ny ledamot i styrelsen vid föreningens årsmöte.
– Jag är jättestolt över att kunna bidra, säger han.

– Äkta vara och Mats-Eric Nilsson, med sina böcker, har satt fingret på ett problem som har gett ett stort utslag för matindustrin och restauratörer, framförallt när det gäller tillsatser. När det gäller matkvalitet finns det ännu mer att göra. Förhoppningsvis kan jag bidra med ett restaurangperspektiv på saker och ting.

Förutom "fine dining", med tidigare jobb som kökschef på några av Sveriges toppkrogar och en femteplats i kock-vm, brinner Paul också för att öka medvetenheten om mat och matkvalitet på bredden, något som han bland annat kommer att kunna göra genom det nya styrelseuppdraget.

Ny ordförande blev samtidigt Kicki Theander, som har suttit i Äkta varas styrelse sedan 2012. Hon är även grundare av matkasseföretaget Middagsfrid, som vill underlätta matlagning från grunden med ett minimum av tillsatser.

– Det är ett fantastiskt fint förtroende. Jag kommer att jobba för att öka kännedomen om Äkta vara som förening och om märkningen för att på så sätt kunna göra maximal nytta för våra medlemmar och för konsumenter i allmänhet, säger hon.

Den tidigare ordföranden, Björn Bernhardson, är kvar i styrelsen som vice ordförande och kommer även att fortsätta som verksamhetsledare.

– Det har inte varit varit optimalt att jag har suttit på två stolar. Nu kan jag lägga mer energi på den operativa verksamheten, säger han.

Den nya styrelsen valdes vid Äkta varas årsmöte den 15 maj och består i övrigt av Eva Bernhardson, Malin Söderkvist och Emilia Wiik, som ordinarie ledamöter, samt Marika Härstedt och Peter Streijffert, som suppleanter.

FAKTA

• Paul Svensson slåss för matlagning från grunden och ekologisk råvaror. Han har många år bakom sig som kock och kökschef på krogar som Bon Lloc och F12. Nu jobbar han som kreativ ledare för kafékedjan Wake up, med inriktning på hållbarhet, samt för museet Fotografiskas restaurang, där han har visat att det är möjligt med kompletta ingrediensförteckningar även på en finkrog. 2003 kom han femma i Bocuse d'Or, "kock-VM".

• Kristina "Kicki" Theander grundade 2007 matkasseföretaget Middagsfrid, som fokuserar på färska, ekologiska, klimatsmarta och tillsatsfria råvaror. Hon är också en flitig opinionsbildare och twittrare. Sedan 2012 har hon suttit i Äkta varas styrelse.