Svenska AliasSmith lanserar världens första ekologiska Concentrado de Agave som är speciellt framtagen för att göra drinkar

Svenska AliasSmith lanserar världens första ekologiska Concentrado de Agave

Den 14 april lanserar det svenska tequilaspecialistföretaget AliasSmith ett ekologiskt agavekoncentrat under namnet ”&Jones Concentrado de Agave”. Det är speciellt utvecklat för att användas i drinkar, men fungerar också utmärkt matlagning. Det har ett mycket lågt glykemiskt index (GI =22), är uteslutande tillverkat av äkta tequiliana agave som ger den rätta agavesmaken i drinkarna. Pernod Ricard och Patrón är intresserade av produkten och samarbetar med AliasSmith för att öka äktheten i tequiladrinkar i barer runt om i Sverige.

&Jones Concentrado de Agave görs av juicen från sju- till tioårig ekologiskt odlad Tequilana Weber Blue Agave från Jalisco i Mexiko. Agavejuicen kokas och koncentreras till rätt konsistens och fruktsockerhalt, så att den direkt kan användas som ett naturligt sötningsmedel i drinkar. Agavekoncentratet är betydligt sötare än vanligt strösocker vilket innebär att mindre mängd används i en drinkblandning samt att den inte har samma negativa hälsoeffekter som till exempel diabetiker upplever av vanligt vitt socker. &Jones Concentrado de Agave utvecklades av AliasSmith i samarbete Björn Kjellberg, en av Sveriges främsta bartendrar.

Pernod Ricard med Tequila Olmeca och Interbrands som representerar Patrón i Norden har inlett ett samarbete med AliasSmith och kommer att arbeta med produkten. Det första steget i samarbetet är en gemensam workshop med fokus på tequila och agavekoncentrat, som kommer att anordnas för Sveriges främsta bartendrar i slutet av maj.

&Jones Concentrado de Agave lanseras samtidigt i Sverige, Frankrike och Danmark, och förhandlingar förs med distributörer i Storbritannien. ”Det är verkligen roligt att intresset är så stort både i Sverige och runt om i Europa” säger Claes Puebla Smith som är marknadsansvarig på AliasSmith. ”Redan nu kan man hitta den i några utvalda delikatessbutiker i Stockholm att, men först i höst kommer den att lanseras i dagligvaruhandel” berättar Claes.

”Vi är först i världen med att skapa Concentrado de Agave som är direkt utvecklad för barbranschen” berättar Niclas Berg, VD på AliasSmith och fortsätter ”Tidigare har kunniga bartendrar gjort drinkar på agavenektar som köpts i hälsokostbutiker, som bland annat behövts spädas ut med vatten för att kunna blandas i drinkar. Med &Jones Concentrado de Agave är dessa problem lösta. Men de, kanske, viktigaste egenskaperna med vår produkt är ursprungsgarantin - att den görs enbart av Tequiliana Weber Blue agave från  Mexiko - och den äkta och ursprungliga agavesmaken som är ett resultat av en unik tillverkningsprocess och bra råvaror”.

Den prisbelönta Guldbaren på Nobis hotel var först med att använda Concentrado de Agave, då man tidigt hjälpte AliasSmith att testa produkten. ”Vi tycker att det är en överlägsen ingrediens inte bara i tequiladrinkar utan också med bourbon och många alkoholfria drinkar” säger Robbert Radovic, barmanager på Guldbaren. På drinklistan finner man Lagerita som består av rökig tequila, färskpressad limejuice, Concentrado de Agave och öl! En annan mycket uppskattad drink på såväl Guldbaren som de trendigaste barerna i London och New York är Tommy’s Margarita där Concentrado de Agave får ersätta socker och triple-seclikör i den klassiska tequiladrinken Margarita.

&Jones Concentrado de Agave Para Bar

• Finns tillgängligt för barer och restauranger genom Menigo, Servera och Martin Olsson.

• Priset är ca 110 kr exkl. moms för 1 kg/750 ml