Pressmeddelande -
Ankarsmedjan har fått nya ägare - och blir mångsidig beställningskrog
Matlagningsstudion, mest känd som Smedjan, öppnar till sommaren med nya ägare efter att Ulf Wagner i samma veva som försäljningen av Sjömagasinet valde att avyttra även sin kulinariska verkstad tvärs över gatan.
Det majestätiska stenhuset från år 1712, beläget alldeles i början av det vackra kulturreservatet Klippan i Majorna, förvärvades av Leif Mannerström och blev en del av Sjömagasinet precis efter millennieskiftet.
Sedan dess har de båda Sjömagasinet-profilerna samt stjärnkocken Gustav Trägårdh bedrivit matlagningskursverksamhet i lokalen och lyckosamt attraherat många av stadens företag såväl som privatpersoner.
De nya ägarna, krögarkvartetten bakom Matklubben Huggorm, har valt att använda det fulla namnet och dessutom lagt sig till med ett suffix: Ankarsmedjan Social.
Konstellationen med bakgrunder från restauranger som Sjömagasinet, Akvavit i New York och svenska ambassaden i Belgrad tar över ett hus med en tydlig inriktning på just matlagningskvällarna, vilket kommer att fortsätta att vara en stor del i utbudet. Nu är dock tanken att Ankarsmedjan ska bredda sitt sortiment.
Ulf Wagner finns fortfarande med lite grann i bilden, tack vare sin nära koppling till de nya ägarna, och kommer att fungera som gästkock och ciceron i det fortsatta arbetet med cook-a-long-konceptet. Utöver det kommer Matklubben Huggorms uppmärksammade brunch- och middagskalas att fortsätta äga rum med jämna mellanrum.
Vad för ytterligare produkter som Ankarsmedjan Social ska fylla sin verksamma tid med känner krögarna inget behov av att specificera, men det står klart att möjligheterna till helt olika sorters arrangemang är goda. Och redan före öppning är förfrågningarna lika många som spretiga.
- Vi älskar att folk hör av sig och vill ha sin bröllopsfest här. Eller sin affärslunch. Eller täcka av sin konst här. Och vill absolut inte skrämma bort någon med ett för snävt koncept. Sedan kommer vi ju alltid vara tydliga med vår gastronomiska profil och vår stil. Den röda tråden finns ändå där i myllret, säger en av delägarna Joel Nyström.
På hemsidan kan man bevittna en ständigt växande arrangemangskalender för 2021 - med alltifrån temamiddagar, smörrebrödsveckor och julbord. Och när underlaget finns igen för en mer traditionell à la carte-restaurang så lockar tanken så klart att testa på det, för huset, lite obekanta formatet.
- Vi gillar verkligen det här sättet att driva restaurang. Man kan ha öppet ett par dagar i veckan och vara effektiv på den lilla tid som ges. Men för att känna att man driver krog på riktigt så vill man ha matsedlar, bokningstelefon och öppen entré för förbipasserande Majorna-bor. Så är det ju, fortsätter Joel Nyström.
Tillsvidare står Ankarsmedjan Social öppet för det stora eller lilla sällskapet som vill ha restaurangen för sig själva.
Relaterade länkar
Ämnen
- Mat, dryck
Regioner
- Göteborg
Beställningskrog, matstudio och restaurang.
