Hur funkar det i fruktodlingen?

Äpplena hänger och dinglar på sina grenar, vissa sorter har en stor sättning och man undrar hur grenarna skall klara av den tyngd som det blir när frukten närmar sig skörd. Ännu är det inte dags att skörda, det kan man se med blotta ögat. Det fattas minst 10-15 mm i storlek och grundfärgen är ärggrön ännu.

Hur bär sig då odlaren åt för att veta när han skall plocka frukten i rätt tid? Han får vetenskaplig hjälp av vår fruktrådgivare. Veckorna före skörd samlar vi in frukt från ett antal odlingar runt om i Skåne, då växtbetingelserna kan vara mycket varierande gäller det att vi sprider ut dessa odlingar så att vi får in frukt från samtliga odlingsområden.

När insamlandet är gjort tas frukten ned till Kivik där vi har en utrustning, som mäter sockerhalt (brix), surhet, tryck (hur hård frukten är). Utöver detta bedömer vi även grundfärgen och gör ett jodstärkelsetest. Eftersom stärkelsen i frukten bryts ned till socker när frukten mognar, kan man genom att se hur mycket stärkelse som finns kvar i frukten avgöra hur mogen den är. Jodstärkelsetest går till så att man penslar en äpplehalva med jod och om den innehåller mycket stärkelse blir fruktköttet alldeles mörkt vilket visar att frukten inte är färdigt att plocka. När frukten är övermogen blir resultatet av jodstärkelsetestet att det inte syns några mörka fläckar på frukthalvan.

Detta görs på tio frukter från varje odling. När det är gjort får man fram ett genomsnittligt resultat på sockerhalten, surhetsgraden och trycket. Dessa värden jämförs sedan med tabeller som visar de värden frukten skall ha när den plockas.

En dag efter det att äpplena plockades ned får odlaren reda på genom gruppmail, hur mogen frukten är på olika platser i skåne.

Hoppas det gick att hänga med i alla vetenskapliga svängar, men det är faktiskt vetenskap att odla frukt.

Hälsningar

Lars-Olof i Äppelriket