Lucia kommer med äppelsallad!

Tidigare i veckan presenterade vi det klassiska äpplet Ingrid Marie. Vad passar väl bättre än att bjuda på en fräsch och lite matig sallad med Ingrid Marie.

1. Riv av grönkål från stjälkarna, 4–5 dl, och skär i mindre bitar. Gnid in 1 msk god olja och lite salt i kålen, låt gärna stå en stund, så mjuknar kålen.
2. Rör ihop en dressing av saften från ½ citron, 1 tsk honung, 1 krm salt och 3 msk god raps- eller olivolja
3. Tärna 4 Ingrid Marie-äpplen, strimla ½ fänkål och blanda dem med grönkålen, en påse mangoldskott eller mixsallad i en skål. Häll över dressingen och rör om.
4. Smula över 150 gram fetaost och strö på ½–1 dl hasselnötter eller pumpakärnor.
5. Servera som matig sallad med bröd till eller tillbehör till varmrätt. Salladen blir garanterat en höjdare på julbordet tillsammans med korven, köttbullarna och skinkan.