Picknick

Packa korgen full med äpplen, hela, i klyftor eller kanske en hemmagjord äppelkaka?

Testa gärna receptet!

Äppelkaka med kokos och lime

1. Smörj och bröa en bakform, rektangulär ca 20x30 cm eller ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör 150 gram smör smidigt med 2 dl strösocker, gärna med elvisp. Vispa i 3 ägg, ett i taget. Riv skalet från limen, pressa ur saften och rör ner.

3. Blanda 2 1/2 vetemjöl med 1 dl kokosflingor, 1 krm salt och 1 tsk bakpulver. Rör ner det i smörblandningen. Bred ut smeten i den smorda formen.

4. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda äppelklyftorna väl med 2 msk strösocker och 1 tsk vaniljsocker och lägg ovanpå smeten. Strö över kokoschips eller kokosflingor. Klicka över lite smör, någon matsked räcker, och grädda äppelkakan i 40 minuter.