Cocohagen: en liten munsbit med stora ambitioner

I en nedlagd bensinmack på Strandvejen i Humlebæk håller Asbjørn Diemer, mannen bakom Cocohagen, till. Han har gjort det till sitt livsverk att skapa ekologiska tryffelbitar med fokus på smak. Med Cocohagen vill han erbjuda veganska snacks till matlådan, mellanmålet eller eftermiddagskaffet – något som inte bara är ”snabbt socker”. Produktionen är lokal, förpackningarna återvinningsbara, och otaliga timmar läggs på att hitta precis de råvaror som ger rätt kvalitet och smak. Kort sagt lämnas inte något åt slumpen hos Cocohagen.

Rena råvaror

Doften av choklad är genomträngande när man besöker Cocohagen, ett stenkast från Årstidernas gård i Humlebæk. Maskinerna surrar och formar dadel-kakao-massa till små fyrkanter, som sedan rullas i kakao, nötter eller kokos. Tryffelbitarna görs uteslutande av naturliga råvaror, som kommer från noga utvalda leverantörer. Att det inte är något tillsatt socker i de små, mjuka och smakrika tryffelbitarna, är nästan svårt att tro. Cocohagens dadlar med sin smöriga sötma bidrar till tryffelbitarnas helt särskilda smak. ”Smakar det inte gott, vill ingen köpa det. Det ska helst vara något man går och är sugen på, samtidigt som det gör kroppen gott – både för oss själva och våra barn.”

Från kulor till fyrkanter

Innan dadlar blev en del av Asbjørns vardag, var han polis på Köpenhamns gator och saknade ett hälsosammare alternativ till snabbt socker på de långa nattpassen. Cocohagen började med en köksvåg därhemma och det blev många skämt från kollegorna om hans hemmagjorda, handrullade dadelkulor. Sedan dess har Cocohagen fått en betydligt större produktion och har utmärkt sig på en bred marknad med bland annat en guldmedalj i smaktävlingen ”Sol over Gudhjem” under 2020. Kulorna har blivit fyrkanter, bland annat för att de ska vara lättare att äta och få bättre plats i en liten förpackning. Det senaste lyftet är just förpackningarna – flowpacks, som de heter. De små förpackningarna görs inte längre av aluminiumfolie, vilket betyder att de nu kan återvinnas som mjukplast i stället för att hamna bland restavfallet. Bakom förpackningarna ligger en ny teknologi, som gör det möjligt att behålla färskheten i produkten precis lika bra som med folie. Cocobitarna paketeras sedan i FSC-certifierad papp, producerad i Danmark.

Söt framtid
Hållbarhet i alla steg,är viktigt för Asbjørn: ” Vi måste hela tiden rannsaka själen och se på hur vi gör saker och ting, så att vi arbetar i rätt riktning. Till exempel med att få in fler lokala råvaror”, säger han. Just nu leker han med tanken på att ta in danska plommon i ekvationen. För tänk om man kan göra samma välsmakande tryffelbitar på katrinplommon? Idéer finns det gott om på Cocohagen och de små munsbitarna är fullpackade med ambitioner.

Beställ Cocohagens ekologiska och naturliga sötsaker på arstiderna.com:

Cocohagen äpple - Beställ här! 

Cocohagen jordgubb - Beställ här!

Cocohagen kakao - Beställ här!