Fermentera mera: kombucha och syrade grönsaker

På Årstidernas huvudkontor fermenteras det för fullt. Fermentering handlar om att att ta tillvara på alla råvaror på ett naturligt sätt. Dessutom forskas det mycket kring ämnet för tillfället och forskare, bland annat på Chalmers Universitet, menar att fermenterade livsmedel förbättrar din kropps förmåga att ta upp vissa ämnen och mineraler såsom zink och järn. Det verkar alltså göra under för magen helt enkelt!

Vi gillar att experimentera med fermentering, dels för att få fram nya spännande smaker men också för att undvika industriprocessad mat eller mat med konserveringsmedel. Naturligt är gott! 

Vad är kombucha? Lär dig allt om fermentering med Årstidernas receptbok
Kombucha är ett slags fermenterat te som innehåller te, socker och vatten som fermenteras med bakteriekultur. Det smakar syrligt och det är faktiskt överraskande enkelt att göra egen kombucha. Missa inte vår bok om fermentering med 35 enkla recept på allt från kombucha till fermenterade frukter och kimchi. Få tag på boken här: http://bit.ly/2rlbwrK

Gör din egen surkål! Inspireras av videon nedan där vi lär oss hur enkelt det är att göra sin egen uppdaterade version på surkål med äpple, fänkål och lök.