Morotspionjären Mogens ekologiska odlingar firar 40 årsjubileum

När vi närmar oss vår och sommar, och säsongen skiftar, letar sig fler nordiska råvaror in i sortimentet hos Årstiderna. Så här på morotens dag vill vi passa på att hylla morotspionjären Mogens och hans dotter Camilla som bland annat levererar spröda och saftiga morötter till oss, direkt från jorden. Mogens grönsaksodlingar på Gartneriet Marienlyst, beläget i Nordjylland, har odlat grönsaker med respekt för hela ekosystemet i fyra decennier. I år har faktiskt Gartneriet Marienlyst 40 årsjubileum!

För en ekologisk pionjär som Mogens är en morot inte bara en morot

Allt började år 1982 och ända sedan dess har Mogens grönsaksodlingar varit ekologiska. Även om reglerna för ekologi på den tiden inte var helt utformade än, så har det hos Mogens alltid handlat om att odla hållbart och fokusera på riktigt bra råvaror.

För en ekologisk pionjär som Mogens är en morot inte bara en morot: ”Samma faktorer som påverkar smak och kvalitet för ett riktigt gott vin, gäller också för morötter. Det finns ett stort intresse för vinprovning och en vilja att betala dyra pengar för ett riktigt gott vin. Det är däremot okänt för de flesta att en morot kan smaka bättre om vi kan acceptera en lite mindre utdelning och ett lite högre pris. Vi kan dock bara erbjuda morötter från samma årgång,” säger Mogens och ler.

Det kryllar av liv på gården

Insekter är viktiga för livet på Gartneriet Marienlyst. De är nämligen ovärderliga i ekosystemet på gården. Du kan därför se små odlingar av blommor runt odlingsmarkerna, eftersom det lockar till sig insekterna och hjälper dem på vägen.

Mogens som är en riktig entreprenör har har även börjat utforska en annorlunda passion - hur man skulle kunna odla något så exotiskt som insekter. I Asien har insekter ingått i kosten i generationer, och det finns inte många som rynkar på näsan när det hamnar på tallriken. Han är övertygad om att insekter kan vara framtidens mat och har därför startat ett nytt projekt vid namn Marienlyst Ento, där han testar odling av insektslarver. Alla rester från rotfruktsodlingen blir foder till insekterna - som sedan kan bli proteinrik människomat.  

Blå Congo-potatisen är en av råvarorna som vi får från Marienlyst, när de är i säsong. Även potatisplantans blommor är violetta. Blå Congo har en god smak och konsistens och den blå färgen bevaras efter tillagning.

Rotfrukter i regnbågens färger

Hos Mogens och Camilla är kärleken till rotfrukter stor, och då menar vi rotfrukter i alla möjliga färger och former. Morötter, potatis, palsternacka och persiljerötter i alla regnbågens färger. De odlar fortfarande efter samma filosofin som han anammande för 40 år sedan: Han satsar på så hälsosamma jordar som möjligt och att grödorna får lov att växa långsamt. Det skapar den bästa balansen för planeten, miljön och för alla oss som äter grönsakerna.

När vi lämnar Mogens och Camilla på Gartneriet Marienlyst lovar vi att lägga massa av deras rotfrukter i våra matkassar och grönsakslådor nästa år. Så ni har verkligen mycket att se fram emot från Gartneriet Marienlyst, även i framtiden.