Närodlat, ett ord som saknar allmän definition

Närodlat och närproducerat är ord som ofta används för livsmedel när det ska förklaras att en vara är producerad i närhet till där du som konsument gör dina inköp. På Årstiderna lyfter vi gärna lokala aktörer i nära anslutning till våra gårdar och vårt packeri i Danmark, och på sikt vill vi även kunna introducera fler svenska varor i vårt sortiment, men det är viktigt för oss att inte bara fokusera på avstånd när vi pratar om hållbarhet.

Många av oss har en egen uppfattning om vad som anses vara ‘nära’ och ‘närodlat’. Vissa anser att det räcker att något är svenskt för att vara nära, medan andra bara räknar lokala råvaror som odlas i ens direkta närområde som närodlade. Närodlat och närproducerat är nämligen flytande begrepp, som enligt konsumentverket inte har någon allmän definition.

ÄR NÄRODLAT DET MEST MILJÖVÄNLIGA?

Livsmedel benämns som närodlade av flera anledningar. Något som ofta framhävs vid diskussioner om närproduktion är att det är bättre för miljön att som konsument välja närproducerade produkter, då dessa inte transporterats lika långt som andra produkter.

Att ett livsmedel är ‘närodlat’ säger dock inget om själva produktionen, vilket enligt Konsumentverket är den del av varans livscykel som har störst påverkan på miljön (med undantag för flygfrakt). Enligt SLU (Sveriges Lantbruksuniversitet) är det inte självklart att varor som produceras i Sverige är hållbara, eftersom det beror på hur produktionen går till.

Närodlat eller närproducerat säger alltså varken något om hur varan producerats, hur den transporterats, vad den får innehålla eller hur långt bort ‘nära’ är.

Årstidernas matkassar och råvarulådor packas i Danmark. Här har vi våra egna ekologiska gårdar och därför blir det naturligt för oss att främst få grönsaker från danska bönder. Inte bara för att de är ‘nära’ oss, utan också för att jorden i Danmark är perfekt för grönsaksodling. Dessutom är många av våra leverantörer pionjärer när det kommer till ekologi. Många av dem, som till exempel Tinggård och Skiftekær, har sysslat med ekologisk odling i flera decennier, och produktionen sker med omtanke för planeten och miljön.

SKA MAN VÄLJA NÄRODLAT ELLER EKOLOGISKT?

Årstiderna jobbar mycket med nordiska bönder, men har även nära samarbeten med leverantörer i andra länder. Det beror främst på att vissa råvaror växer bättre någon annanstans. Ett exempel är Spanien, där det går att utnyttja de många naturliga soltimmarna och därmed undvika uppvärmda växthus. Det ger oss en mer effektiv ekologisk och hållbar produktion och många gånger en godare råvara. Bakom kulisserna på Årstiderna arbetas det hela tiden med projekt för mer hållbara transporter. Sedan 2003 har Årstiderna även haft en no-fly policy som innebär att inga råvaror har fraktats med flyg.

Så ska man välja närodlat eller ekologiskt? Svaret på den komplexa frågan kan vi sammanfatta så här: hur maten produceras och transporteras är, enligt oss, viktigare än vilket land råvaran kommer från. Att introducera svenska hållbara leverantörer i vårt sortiment är något vi vill göra mer av i framtiden, men aldrig på bekostnad av att vara hållbara. För oss är samspelet mellan ekologi, närproduktion och ansvarsfulla transporter viktigt för att bidra med en hållbar lösning.

Källor:

https://www.hallakonsument.se/miljo-och-hallbarhet/narodlat-och-narproducerat/

https://www.slu.se/globalassets/ew/org/centrb/epok/dokument/lokalt_vs_eko_1909_web.pdf