Blogginlägg -
5 rykande kaffetips från Arvid Nordquist kafferosteri
Hos Arvid Nordquist kafferosteri har kvalitet alltid stått i fokus. Med några enkla råd kan du vara säker på att du får ut det bästa ur ditt kaffe.
1.Förvaring
Kaffets värsta fiende är syre; så fort du öppnar förpackningen börjar de eteriska oljorna i kaffet att oxideras och smaken sakta försämras. Behåll kaffet i ursprungsförpackningen, förslut den väl och ställ den i en lufttät burk med lock. Förvara kaffet svalt, torrt och mörkt – även ljus påverkar kaffets kvalitet. Håll kaffet borta från spisen där det kan suga åt sig väta. Att låta kaffet stå i kylskåpet kan vara ett litet plus, men inte om kaffet omringas av starka lukter från till exempel mögelost och lök.
2.Välj vitt filter
Använd blekta vita filter när du brygger. Filter som är blekta av syre (inte klor) är miljövänliga. Oblekta, bruna filter släpper ifrån sig partiklar och du får ett kaffe med bismak av kartong. Filtret kan göra skillnaden mellan en god kopp kaffe eller en dålig kopp kaffe.
3.Dosera lagom
Cirka 7 gram kaffepulver per kopp (1,25 dl vatten). Överdosera inte kaffet i din bryggare, det gör bara kaffet beskare. Vill du ha ett starkare, mer kraftfullt kaffe? Byt till en sort som är mer mörkrostad.
4.Rent och färskt vatten
Använd alltid färskt, rent och kallt vatten. Oftast när man brygger ligger lite vatten kvar i bryggaren, se till att detta töms. Skölj även ur bryggaren med jämna mellanrum.
5.Rengör din bryggare regelbundet
Kalk och fett från kaffet kan fastna i maskinen. Detta försämrar smaken, och kan även påverka maskinens prestanda. Dessutom kan bakterier bildas på sikt. Se därför till att rengöra bryggaren.
