BERNS STREAMAR DEBATT OM BRÖD

Pressmeddelande 2012-09-10

Fullkorn, vitt, surdeg eller färdigbakat? Samtidigt som svenska folket har
upptäckt att bröd är mer än Skogaholmslimpor har en konflikt utbrutit mellan
brödjättarna och småbagarna. Vad är egentligen ett äkta surdegsbröd? Hur
många tillsatser ska vi tillåta i degen? Berns streamar nu debatten om bröd från
“Skafferiet” i Spegelsalen.

I panelen:
Sébastien Boudet, surdegsbagare och konditor. Drev tidigare bagariet La Petite
France och gav nyligen ut boken ”Den franske bagaren”.

Boel Lagerwall, kommunikationschef på Pågens, som försett Sverige med bröd
sedan 1878. Företaget bakar runt 400 miljoner bröd och gifflar om året.

Kerstin Björklund, mjölproducent och VD på Warbro Kvarn i Sörmland. Arbetar med
ekologisk spannmål och bevarandet av ursprungliga spannmålssorter.

Viola Adamsson, författare och doktorand vid Uppsala universitet. Forskar på
hälsoeffekterna av Nordisk kost. Har utkommit med boken Nordens bästa mat:
det nyttiga nordiska skafferiet.

Moderatorer:

Ann-Helen Meyer von Bremen – journalist med inriktning på lantbruk, mat
och miljö.

Stefan Jahge – lobbyist och kriskommunikationskonsult.

När: måndag 10 september 18:00
Var: Spegelsalen, Berns. Ingång via Berns hotell.
Webb: www.skafferiet.info