Vardagsrätter till stora smakupplevelser med Drostdy Hof´s enkla recept!

Med obegränsat med tid och tillgång till en mängd spännande ingredienser är det ingen större konst att sätta ihop en god måltid. Utmaningen uppstår snarare när tiden är knapp, inspirationen tryter och man behöver trolla med några få basråvaror.

Med detta som utgångspunkt har Mats Abrahamsson, vin- och matexpert på Bibendum, tagit fram tre riktigt goda vardagsrecept som matchar Drostdy Hof´s viner perfekt. Samtliga rätter är enkla och snabba att tillaga med några få ingredienser som ofta finns hemma eller kan införskaffas i kvartersbutiken. Tillsammans med de utvalda vinerna når vardagsrätterna helt nya höjder och förvandlar enkla råvaror till en riktig smakupplevelse.

De unikt framtagna recepten kommer att synas på Drostdy-Hof’s boxviner med start i början på december. Som första vinvarumärke i Sverige har Drostdy Hof försett boxarna med sk bellywrap där recepten exponeras tydligt på förpackningen för att inspirera kunderna till en bättre mat- och dryckesupplevelse.

Recepten kan även publiceras i andra redaktionella sammanhang tillsammans med vinerna. För mer information och högupplösta bilder, vänligen kontakta:

Ulrika Nordgren
Project Manager Marketing & Communication
ulrika.nordgren@bibendum.se
Mobil: 0705-321025

Drostdy-Hof’s färsbiffar med tzatziki och smörslungade grönsaker
4 PERS

400 g bland- eller lammfärs
1 ägg
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk dijonsenap
rapsolja och smör till stekning
4 paprikor i olika färger
1 zucchini
1 rödlök
rapsolja och smör till stekning
salt och peppar
tzatziki

Blanda ingredienserna till färsen och låt vila. Strimla löken och grönsakerna grovt. Fräs lök och paprika tills de får lite färg. Sänk värmen och efterstek tills paprikan är ”al dente”. Ställ åt sidan. Stek zucchinin ”al dente” på hög värme i en knapp minut. Häll ihop med paprikan, rör om och krydda med salt och peppar. Gör fyra lika stora köttfärsbiffar av färsen och stek i lika delar olja och smör tills de är klara. Värm på grönsaksröran och servera den tillsammans med biffarna och tzatzikin.

Speciellt framtaget för att passa: Drostdy Hof Cape Red Shiraz, Merlot (art: 12038, 189 kr)

Drostdy-Hof’s majskycklingbröst med dragonsås och grönsaksspaghetti
4 PERS

600–800 g majskycklingfilé
salt och peppar
20 g smör till stekning
2,5 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 tsk torkad dragon
1,5 msk koncentrerad
kycklingfond
salt och svartpeppar
2 st zucchini
1 stor morot
1 liten purjolök
1 msk olivolja

Tag fram kycklingfiléerna (gärna majskyckling men vanliga kycklingfiléer går naturligtvis också bra) i god tid och krydda dem med salt och peppar, sätt ugnen på 125 grader. Stek i smör tills de fått fin färg och låt dem gå klart i ugnen tills innertemperaturen är 68 grader. Tag ut dem och låt dem vila. Koka upp ingredienserna till såsen och låt den sjuda några minuter. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Hyvla zucchinin och moroten på längden med en potatisskalare (använd inte innersta delen på zucchinin). Dela purjolöken på längden och strimla den så tunt du kan. Lägg ner morots- och purjolöksstrimlorna i det kokande vattnet, efter en minut lägger du i zucchinistrimlorna och häller sedan av vattnet direkt. Blanda runt med lite olivolja och servera.

Speciellt framtaget för att passa: Drostdy Hof Chardonnay Viognier (art 15558, 194 kr)

Drostdy Hof’s snabbrimmade torskrygg med pepparrot och räkor
4 PERS

800 g torskrygg eller annan vit fiskfilé som är lite tjockare
1 liter vatten
1 dl salt
600 g fast, god potatis
150 g smör
ca 5 cm pepparrot
100 g handskalade räkor
200 g sockerärtor, små morötter eller andra späda grönsaker
salt och peppar

Vispa upp vatten och salt, lägg i torsken och låt den rimma i kyl i 1–2 timmar. Sätt ugnen på 125 grader. Häll av vattnet, torka fisken och lägg in den i ugnen i smord form. Torsken är klar när innertemperaturen är 48 grader i mitten. Skala och koka potatisen. Smält smöret på låg värme och häll upp den klara delen i en liten kastrull. Riv pepparroten. Koka upp saltat vatten och låt primörgrönsakerna sjuda i någon minut, häll av vattnet. Fördela fisk, potatis och grönsaker på tallrikar. Toppa fisken med pepparrot och räkor. Häll smöret över fisken och servera.

Speciellt framtaget för att passa: Drostdy Hof Chenin Blanc (art 2069, 169 kr)

Mer information om Drostdy Hof hittar du här samt på www.drostdy-hof.se