Smakexperten Michel Jamais avslöjar hur man får vinet att sjunga till maten

Michel Jamais är en av Sveriges mest uppskattade vin- och matspecialister. I sin nya bok lär han ut grunderna i den delikata konsten att kombinera vin och mat och skapa makalösa middagar.

Att få vinet att sjunga till maten är målet för många vinälskare. Men hur ska man välja vin när man inte vet exakt hur maten kommer att kännas på tungan? Vad smakar vinet man har köpt? Och vad är det egentligen som händer när vinet möter maträtten och dess ingredienser?

Vinet & maten har svaren på alla dessa frågor. Författaren Michel Jamais går pedagogiskt igenom grunderna i ämnet, hur våra sinnen fungerar och hur man kan arbeta med för att skapa harmoniska kombinationer. Han ger mängder av förslag på mat och vin som passar bra ihop och lär dessutom ut enkla metoder för att skapa fantastiska måltider. Istället för att fokusera på specifika recept med matchande vintyper avslöjar författaren hela hemligheten bakom en lyckad måltid.

Michel Jamais hade nästan två decennier som kock, kökschef, restaurangchef och sommelier bakom sig när han 1997 började undervisa på sommelierutbildningen vid Restaurangakademien. Han är en av huvudskribenterna i vinmagasinet Livets Goda och högst delaktig i restaurangguiden Livets Goda Topp 20. Han har lett över 7 000 vinprovningar och föreläsningar, han har gjort mer än 250 resor till mer än 1 200 vinproducenter världen över och är även privat en stor livsnjutare med siktet inställt på stora upplevelser i vin-, mat- och restaurangvärlden. Michel Jamais har tidigare gett ut ett tiotal dryckesböcker, bland annat den heltäckande spritboken Livets vatten på Tukan Förlag.

Publiceras 7 september 2015.