Med skogen som skafferi – RM Labs utvecklar nästa generation livsmedelsingredienser

I Timrå, mitt i hjärtat av Sveriges skogsindustri, växer RM Labs fram, ett nytt innovationslabb som utvecklar nya ingredienslösningar för hälsokost och livsmedelsindustrin. Med cellulosa och naturliga sötningsmedelvill bolaget skapa produkter som kan göra mat både hälsosammare och mer hållbar.

– En stor utmaning inom livsmedel idag är att minska sockerkonsumtionen utan att kompromissa med smak och funktion, säger Stefan Sångberg, grundare av RM Labs.

RM Labs arbetar med att utveckla en sockerersättning baserad på cellulosa och naturliga sötningsmedel. Målet är att skapa en 1:1-ersättning för strösocker, som kan användas i bakning utan kaloriupptag eller påverkan på blodsockret.

– Många alternativ på marknaden är väldigt dyra eller innehåller ingredienser som konsumenter upplever som onaturliga. Vi vill skapa ett alternativ som är både naturligt, gott och rimligt prissatt, säger Stefan Sångberg.

Samtidigt utvecklas fler produkter, bland annat en glutenfri mjölersättning som ska likna vetemjöl i smak och textur.

– ”Med skogen som skafferi” är vår slogan, säger Stefan Sångberg.

Vill lösa en global hälsoutmaning

Det senaste halvåret har bolaget deltagit i Bizmakers affärsutvecklingsprogram Forest Business Accelerator. Genom programmet har de knutit kontakter med industri och forskning.

– För oss har det varit avgörande att snabbt komma in i ett nätverk med relevanta partners. Via Forest Business Accelerator har vi fått kontakt med aktörer som SCA, Domsjö Fabriker och RISE, säger Stefan Sångberg.

Han menar att det både har stärkt bolagets trovärdighet och öppnat möjligheter att arbeta vidare med råvaror från skogsindustrin, till exempel cellulosa. Skogsindustri och livsmedelsinnovation möts på ett sätt som skapar nya möjligheter.

– Här i regionen finns världsledande kompetens kring cellulosa och biomaterial. Att kunna utveckla nya livsmedelsingredienser i den miljön är en enorm styrka, även om livsmedel historiskt sätt inte varit ett fokusområde för skogsindustrin, säger Stefan Sångberg.

En innovationsmotor för nya ingredienser

RM Labs ser sig själva som ett innovationslaboratorium snarare än ett traditionellt livsmedelsföretag. Affärsmodellen bygger på att utveckla ingredienser som licensieras till etablerade varumärken.

Bolaget arbetar också med utvecklingsuppdrag åt företag inom livsmedel, hälsokost och dryck, en global marknad där efterfrågan på nya funktionella ingredienser är stor. Redan i dag har bolaget intäkter från utvecklingsprojekt och flera produktformuleringar på väg mot lansering och framtida royaltyaffärer.

Siktar på en food tech-hub i regionen

RM Labs planerar nu att växa både organisationen och laboratorieverksamheten. Två labbassistenter ska rekryteras och flera utvecklingsprojekt är redan i gång.

– Vi vill vara en katalysator för norrländsk innovation inom food tech i framtiden. Det finns otroligt mycket potential i skogsbaserade råvaror, och vi tror att regionen kan bli en viktig nod för framtidens hållbara livsmedel, säger Stefan Sångberg.

Samtidigt fortsätter RM Labs att utveckla nya ingredienser med målet att lansera flera innovationer varje år.

– Innovationstakten inom mat och dryck går snabbt. Kan vi knäcka någon av de nötter som branschen kämpat med länge finns en enorm potential, menar RM Labs R&D-chef Andreas Ottander.

Om RM Labs

Bolaget grundades 2025 av Stefan Sångberg, Andreas Ottander, Eva Karin Gidlund och Anne Thorstvedt Sjöberg.

Om Forest Business Accelerator

Forest Business Accelerator är ett samarbete mellan BizMaker, SCA, IBM, Sweco och Processum Biorefinery Cluster, en del av RISE, en arena där innovationer inom skog och bioekonomi får växa genom samarbete mellan entreprenörer, industri och forskning.

Kontakt

Stefan Sångberg, RM Labs