Peters gröna utmaning - in på upploppet

1. Odla grönsaker. Vanligast för svensken är att odla gräsmatta men om man istället odlar grönsaker som gräslök, zucchini, mizunakål, vitlök osv så ger det så mycket mer, inte minst till matbordet.
2. odla på liten yta. Peters odling är på 30 kvadratmeter men på den lilla ytan har han varit självförsörjande på grönsaker sedan i juli.
3. odla för köket. Även om man "bara" odlar örter som gräslök, timjan, basilika och persilja kan det ge så mycket tillbaka. Inte minst välmående. För visst ger det något extra att nypa lite örter här och där och genast använda i matlagningen. Under juli-sep kunde Peter i snitt skörda 5-14 zucchini-blommor per dag som han friterade med getost.
4. spårar mat. Att odla sina egen mat är verkligen att hålla på med spårbar mat!
5. egenodlade grönsaker - billig mat. Peters snittkostnad för måltiderna under hans fem månader långa utmaning låg på så lite som tio kr per portion.

Svenskarna är sämst i Norden på att ta till vara maten. Det visar en ny kunskapssammanställning som Livsmedelsverket har gjort.

Svenskarna slänger cirka 56 kilo fullt ätliga livsmedel per person och år.  Uppskattningsvis tio till tjugo procent av alla inköpta livsmedel slängs helt i onödan.

Totalt så mycket som fullt ätbar mat för cirka 23,7 miljarder kronor om året.

Peter däremot slänger inte bort mat. Han använder allt.

– Jag slänger max 3 liter sopor per vecka. Resten äts upp, går till återvinning eller hamnart på komposten. Räknat på ett fyrapersoner-hushåll sparar jag på detta sätt in ca 60 000:- per år på min mathållning.

Nu är Peter alltså inne på sluttampen av sin utmaning i odling: Peters Gröna Utmaning. Utamningen som handlar om huruvida han klarar att vara självförsörjande på grönsaker på sin lilla täppa i Nynäshamn om ca 30 kvadratmeter. Detta rafflande odlings-äventyr har man kunnat följa i media och på www.matduell.se

Utmaningen spänner från juli till december och börjar nu alltså närma sig sitt slut.

– Visst är det en bit in i november men likafullt har jag åtskilligt kvar att skörda där ute i trädgården: grönkål, palmkål, kålrot, salvia, timjan, vitlök, gräslök mm, säger Peter.

– Även här inne i värmen skördar jag de växter jag plockade in när värmen drog sig undan: Tomater och chili (jalapeno) skördade jag alldeles nyss. Ett drygt 50-tal chilis har det totalt blivit (habanero och jalapeno) och ett drygt 100-tal tomater.

Frågan är inte längre huruvida Peter ska klara det eller inte. Frågan är istället: Varför gör inte fler som han?

– Tänk för ett ögonblick vad det skulle innebära om fler odlade för husbehov. Om statens och kommunernas ödetomter mm togs över av hängivna grönsaks-odlare. Betänk också ett ögonblick vad det skulle innebära om vi tog tillvara allt som naturen producerar i form av svamp, bär och frukt. Den totala svenska äppelproduktionen överstiger med råge den svenska importen av samma kärnfrukter. Vilket slöseri!

-------------

Peter Streijffert, författare, kock och föreläsare, är 49 år och har jobbat som journalist i 30. Sedan några år jobbar han i huvudsak med föreläsningar, kurser och provningar inom mat&dryck. 2008 kom hans första bok ”Cava -Spaniens stjärna” ut. 12 april 2012 kom Peters böcker ”Matduellen” samt ”Odla för köket” ut. Peters sajt www.matduell.se där han matduellerar med Findus färdigmat har skapat en hel del uppmärksamhet och Peter har medverkat flitigt i såväl radio, tidningar som tv (bland annat i Mat-Niklas program för SvT). Peter är styrelsemedlem i Äkta vara och har tilldelats FOBOs pris för årets inspiratör inom mat&odling ”Årets Guldgrävare” 2013.

Mer om Peters Gröna Utamning, Matduellen och Peters mathållning  www.matduell.se