Blogginlägg -
Winemakers Dinner med Giacomo Boscaini från MASI
Den 3 februari 2018 gästades vi av fantastiska Giacomo Boscaini från vinproducenten MASI.
MASI är det berömda vinhuset från Veneto i Italien och man är världsledande gällande Amaroneviner. Giacomo Boscaini från ägarfamiljen guidade oss genom provningen och våra kockar serverade en välkomponerad
5-rätters middag i Västersalt.
KVÄLLENS MENY
Tilltugg:
Prosciutto med ricotta smaksatt med persilja och vitlök.
Skaldjurssoppa med hummer och pilgrimsmussla ceviche.
Marinerade oliver med chili och vitlök.
Serverat med en Moxxé 2016.
Förrätt:
Rökt fröjalax, morotspuré, hasselnötter, pumpa, krasse samt tångpärlor. Serverat med en Masianco 2016.
Varmrätt:
Långbakat högrevshjärta, mustig rödvinssås, sotad lök, palsternacks- och potatispuré. Med tillbehör som krispig morot och persilja, salsiccia och torkad tomat.
Serverat med en Costasera 2010 & 1999.
Ost:
Parmesan, taleggio, ricotta med päron och tryffel. Tillbehör som äpple och rödlökschutney samt fröknäcke. Serverat med en Vaio 2011.
Dessert:
Chokladtarte med citrusinlagda björnbär, rostade pistagenötter och halloncouille. Serverat med en Angelorum 2014.
Ämnen
- Gastronomi
Kategorier
- restaurang
- mat
- vin
- vinprovning