Äntligen svart på vitt om hur 6–8 skivor bröd om dagen står sig i en tid där matvanor och matproduktion står i fokus för ökad hälsa och hållbarhet. Snabbversionen lyder att den står sig mycket väl och helst med fullkorn. Här finns fakta om kaloriinnehåll och hur mycket socker, salt, protein, vitaminer, mineraler och kolhydrater bröd egentligen innehåller.
En nyligen publicerad rapport av World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research bekräftar att fullkorn minskar risken för tarmcancer. Fullkornet är dock fortfarande en doldis i folkhälsosammanhang och endast en av tio äter idag tillräckligt med fullkorn.
Vänligen se utförligt program i dokumentet längst ner på sidan.
Brödserveringen i skolan den samma som för fem år sedan enligt en ny undersökning från Brödinstitutet. Det är gott och nyttigt knäckebröd som främst serveras men en utökat brödkorg kan stimulera till bättre ätande och därmed bättre ork och kraft till lärande.
Brödinstitutet lyfter fram brödets goda smak och det positiva sambandet med god hälsa och klimatsmarta val, med vetenskapen som grund. Det gör vi genom att kommunicera i medier, i nätverk med personliga tränare, dietister, bagare, skolsköterskor, läkare, nutritionsforskare och många andra i samhället. Med brödet och saklighet som grund skapar vi goda, hälsosamma och klimatsmarta måltidslösningar.
Box 3546, Sveavägen 25
103 69 Stockholm