Nyhetsbrev vecka 37-38

Kära smakvänner

Nu trängs smakerna i våra svalrum och tiden räcker nästan inte till att smaka på allt gott som säsongen bjuder på. Vi mumsar på svenska äpplen, päron, plommon och tillagar bönor, majs, kål och skockor för allt vad tygen håller ;).

Nu när säsongen är så rik i mångfald väljer vi att vara lite systematiska. Njuta av det som är bäst just nu och vänta med det som bara är i sin linda. Tids nog bullar vi på Cajsa Warg upp lingon, trattkantareller, kastanjer och årgångschoklad och annat gott som är på lut!

Fredagskassen

Veckans kasse blir en kalvfärsbiff med västerbottensost, rostade rotsaker, jordärtskockskräm och en syrlig äppelsallad. Läs mer om Fredagskassen här.

Nya menyer - Kock för en kväll

Fr.o.m den 1 oktober har vi nya menyer i vår Källare på Söder och balkong på St Eriksplan. Läs mer om bokning och om hur du kan laga mat på Cajsa Warg här.

Förrätter

• Krämig jordärtskockssoppa med kallrökt bacon från Strömsund och friterad schalottenlök.
• Oxfilécarpaccio, rostad vitlöksvinägrett med lingon och bakad fänkål.
• Laxtartar med avokadokräm, pepparrot och forellrom.

Varmrätter

• Mustig bouillabaisse med dagens fångst, rökt paprikarouille och rödvinskrutonger.
• Öppen boeuf bourguignon på hängmörad högrev från Svartådalen och tryffelmos.
• Helstekt ytterfilé av vildsvin med svamprisotto och rostade svartrötter.

Desserter

• Körsbärsclafoutis med eau de vie, björnbärsmylta och vaniljkräm.
• Pärontarte med rosmarin och karamelliserad färskost.
• Mörk chokladkräm med lakritsmaränger, olivolja och rostade blåbär.

Det här är Cajsa Warg

Vi är matbutikerna för och med matentusiaster - låt inte ordet entusiast skrämma Dig - vi är bara ovanligt glada i mat.

Vår mission är att synliggöra smakens värde i en branch där fokus ligger på pris och volym.

Vi finns för att Du ska tycka att mat är kul att handla, lätt att laga och god att äta - vardag som fest.

Vi är ingen delikatessbutik - men genom vår kärlek och omsorg om maten dukar vi våra butiker till en fest för ögat som annars bara delikatessbutiker gör.

Vi sätter smaken i första rummet. Därför smakar vi på allt som kommer i vår väg och för ett ständigt samtal kring smaken och maten.

Vi är i dagsläget fem ägare som har runt 40 fantastiska medarbetare med det stora gemensamma att vi älskar mat och vill lyfta dess värde.

Vi är ingen ekologisk butik, men vi är omåttligt förtjusta i småskalig, ekologisk och lokal mat från producenter som värdesätter och har kunskap kring smaken och maten.

Välkommen till Cajsa Warg!