Se Bocuse d’Or uttagningen live på Münchenbryggeriet
Tid 2 Maj 2023 09:00 – 16:00
Plats Münchenbryggeriet
Den spännande uttagningen till Bocuse d’Or 2024/2025 äger rum på Münchenbryggeriet 2 maj. Då koras en av tre kandidater som kommer representera Sverige i EM och VM. På förmiddagen hålls också Commis Awards. Publik är välkommen!
Bocuse d’Or är världens främsta tävling för kockar. Att delta öppnar ett internationellt nätverk ger stora möjligheter för en framtida karriär. Den vinnande kandidaten kommer att representera Sverige i EM- och VM finalerna under 2024 och 2025.
Tävlande kandidater Bocuse d'Or
Gustav Leonhardt, 26 år, från Norra Sorunda i Nynäshamn. Har bl a arbetat på Agrikultur, idag på Aira R&D.
Martin Karlsson, 46 år, hotellägare och kock, Grenna hotell. Tidigare musiker.
Christian Siberg, 32 år, tävlingsvan kock som bl a arbetat på Omaka och Skeppsbron 10.
På totalt 4 timmar och 47 minuter ska kandidaterna presentera en fatservering med kolja som huvudråvara och tallriksservering med fläsklägg som huvudråvara.
Commis Awards är en tävling som riktar sig till unga kvinnor som går sista året på kockgymnasium. Syftet är att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. Commis är benämningen på den assisterande lärlingskocken i ett proffskök. I Bocuse d’Or ingår alltid en commis i tävlingsteamet. Genom Commis Award har Team Sweden 2023för första gången tävlat med en kvinnlig Commis i Bocuse d'Or – Thilda Mårtensson.
Commis kök 1: Linnéa Henriksson, Dackeskolan Mjölby
Commis kök 2: Tilda Svensson, Apelrydsskolan Båstad
Commis kök 3: Lovisa Hutton, Sturegymnasiet Halmstad
Trailer till dokumentärfilmen "Achieving Excellence" producerad av the Food Office beskriver hur det är att satsa på att vinna Bocuse d'Or. Filmen har premiär 2023/24.
Läs mer på bocusedorsweden.se
Bocuse d'Or Sweden är som innehållsaktör del av det gastronomiska huvudstadsåret.
Hålltider 2 maj:
09:00 Dörrar öppna.
10:00 Avgörande i Commis Awards – tävling som riktar sig till unga kvinnor som går årskurs 3 i gymnasiet.
12:00 Kandidaterna inleder arbetet i sina kök.
16:00 Leverans av tävlingsbidrag.
Fri entré – varmt välkommen!