Stormaktstidens kök

Att maten och måltiden spelar en betydande roll för oss människor råder det inget tvivel om. Runt den samlas vi, samtal förs och beslut tas. Vad måltiden består av skiljer sig däremot från kulturer och tidsepoker.  

I denna bok undersöker Ulrica Söderlind vad man åt och drack under den svenska stormaktstiden. Med utgångspunkt i ett brinnande intresse för svensk mathistoria och med hjälp av kokböcker och handskrivna receptsamlingar från 1600-talet, tar hon oss med på en upptäcktsresa i detta kulinariska landskap. Hon bekantar oss med råvaror, drycker, maträtter och konserveringsmetoder. Hon drar paralleller till nutidens matkultur och det visar sig att tillagningen av maten inte skiljer sig lika mycket från dagens som man tidigare trott. Boken är rikt illustrerad i färg.

”Läsningen av Ulrica Söderlinds text ger ny syn på stormaktstidens kök som vi därmed kommer närmare in på livet än tidigare” skriver Jan-Öjvind Swahn, professor i mathistoria, i förordet.  


Ulrica Söderlind är forskare och mathistoriker, fil dr i ekonomisk historia med avhandlingen Skrovmål. Kosthållning och matlagning i den svenska flottan från 1500-tal till 1700-tal (2006). Hon har tidigare gett ut Nobels middagar – banketter, festligheter och pristagare under 100 år (2005) och På krogen med Linné (2008). Hon är även arkeolog och undervattensarkeolog. Hennes matintresse är inte bara historiskt utan har en konkret bakgrund i tidigare arbete som kallskänka. i Söderlinds böcker förenas teori och praktik, historia och nutid.