Pressmeddelande -
Italienskt Brasserie flyttar in på Clarion Hotel® Malmö Live
Till våren kan man förvänta sig nya smakupplevelser på 25:e våningen på Clarion Hotel® Malmö Live. Konceptet fokuserar på storslagna italienska matupplevelser och kommer att gå under namnet Grand Italian.
I nästan nio år har man avnjutit en fusion mellan Manhattan och Malmö på Kitchen & Table, men nu gör 25e våningen sig redo för nya upplevelser. Idag lanserade Petter Stordalen, ägare av Strawberry, och Jens Lyckman, VD på Clarion Hotel® Malmö Live, det kommande konceptet. De berättade att det kommer att gå under namnet Grand Italian och vara just en tolkning av det storslagna italienska köket. Under intervjun fick man avnjuta en twistad cacio e pepe, nysnurrad i ett stort parmesanhjul.
– Malmö har alltid varit speciellt för oss och därför känns det både naturligt och väldigt bra att presentera en unik restaurang som fångar de allra senaste mattrenderna i New York och London, nämligen genuin och vällagad italiensk mat, säger Petter Stordalen, ägare av Strawberry.
Kitchen & Table Malmö är idag en väldigt välbesökt och uppskattad restaurang i Malmö, dels för maten och servicen men också för 360°-utsikten över Malmö och Köpenhamns stadssiluett. Att restaurangen sneglat på storstäderna i väst har varit ett faktum sedan öppning, de väljer fortsatt att inspireras därifrån men vill gå åt ett helt annat håll vilket också kommer att innebära en omfattande renovering av restaurangen.
– Efter nästan ett decennium känns det nu fantastiskt att erbjuda våra hotellgäster och Malmöiten en ny, unik upplevelse. Lokalen kommer få en ny exklusiv design där gästen kommer äga fönsterpartierna och få mer av utsikten, säger Jens Lyckman, VD på Clarion Hotel® Malmö Live
På Grand Italian kommer upplevelsen att stå i centrum, allt ifrån hantverket i maten med egentillverkad pasta, nygräddad pizza och gelato till klassiska italienska cocktails. Menyn kommer att spegla och hylla ryggraden i det italienska köket med en rad varma och kalla antipasti för att väcka aptiten. Lyxiga primi piatti och varmrätterna, Secondi, består av ett urval av grillat kött, fisk och skaldjur. Maten lagas framför ögonen på gästerna i ett öppet kök, och den som vill kan varje kväll boka en unik köksnära upplevelse - så kallad “counter dining”, där man sitter upphöjt vid disken runt köket och blir serverad kvällens rätter direkt av kocken. Från restaurangens egna deli kan gästerna köpa med sig pasta och andra delikatesser hem.
– Det blir en Modern Malmötolkning av den italienska matscenen som vi ser i bland annat New York och London. Målet är att skapa en levande och stimmig atmosfär som både är livlig och avslappnad, precis som på en italiensk Piazza. I hjärtat av restaurangen hittar man en traditionell pizzaugn. Den kommer att sätta tonen, och doften för upplevelsen, säger Fredrik Blomberg, SVP Food & Beverage på Strawberry.
Restaurangen får ny interiör och kommer att vara stängd för renovering från januari, och förväntas öppna maj 2024. Till sin hjälp för inredning används OkiDoki Arkitekter.
– Grand Italian är en hyllning och tolkning av italiensk design. Miljön är vacker och glädjefylld. Formspråket hämtar inspiration från italiensk självsäkerhet och lustfylldhet att mönstermixa och kombinera stilrena material som sten, glas, högblankt trä och färgstarka textilier. Utsikten är spektakulär och allomfattande, här finns bara bra platser! säger Amanda Rydenstam, uppdragsansvarig Okidoki Arkitekter.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Clarion Hotel är levande mötesplatser som drivs med visionen om att öka livsvärdet för både gäster och medarbetare. Ett strategiskt arbete som resulterat i att kedjan idag är mångfaldigt belönad - både för sin starka företagskultur, men också för sin gästnöjdhet.
Med sina 33 nordiska hotell med en omsättning på över 4 miljarder NOK erbjuder de en fullservice-upplevelse med lyxiga hotellrum, restauranger och barer med unika koncept, konferens och spa runtom i Norden. Som en del av Petter Stordalen-ägda koncernen Strawberry utmanar de sina branschkollegor, bl.a. genom att som första hotellkedja internationellt ta bort all användning av palmolja samt sätta rekord i användandet av mobila hotellrumsnycklar.
Bland kedjans över 4’000 medarbetare finns en härlig mångfald - bland yrken och kompetens, liksom bakgrund. Genom ett flertal ledarskapsprogram inom koncernen ges medarbetarna möjlighet till vidareutveckling och det oerhört höga antalet internrekryteringar talar sitt tydliga språk om den lojalitet medarbetarna känner för varumärket. Liksom stark företagskultur fokuserar man tydligt också på mångfald, för att kunna spegla de många olika typer av gäster som besöker hotellen. Idag arbetar kollegor från över 120 nationaliteter och dessutom är man återkommande stolt partner till Pride i de största nordiska städerna.
