Pressmeddelande -

Marcus Samuelsson och YallaTrappan tar fram en Malmötaco

På uppdrag av Eatery Social Malmö har Marcus Samuelsson och Mona Mahdi från Yallatrappan satt Malmö på en taco. Inbjudna kom av Jens Lyckman, VD på Clarion Malmö Live, som med sitt brinnande hjärta för staden ville sätta dessa smaker. Alla tre träffades idag för att tillsammans sätta samman deras idéer baserat på kunskap och bakgrunder.

På en solig plats på Clarion Malmö Live möttes Mona, Jens och Marcus. Samtalen sprudlade vid första mötet, med ett stort engagemang för dagens uppgift; låta Malmös alla smaker mötas på ett tacobröd. 

- "Mångfalden är för mig viktig att få med när man ska tolka Malmö. Det är det som gör vår stad till vad den är idag. Därför är Mona och Marcus klockrena kandidater. Jag själv har inga kunskaper i köket, men min kärlek till Malmö är stor.", säger Jens Lyckman, VD på Clarion Malmö Live. 

-"Jag älskar Malmös mångfald, och det är precis vad denna tacon ska innehålla. Vi tänker alltid hållbart och har därför tagit fram en Mockamole, som en guacamole men utan att behöva frakta avokados över halva jorden. Mockamole görs av leftover-broccolistammar, spenat och ärtor. I Malmö ska man självklart ha en vegansk version, och då valde vi att fritera kikärtor.", säger Marcus Samuelsson, Creative Chef för Eatery Social Taqueria.

- "Jag har lärt mig laga mat i Iran. Det är viktigt att lära sig att laga mat då det inte finns färdig mat på samma sätt som i Sverige. Allt måste lagas från grunden. Min passion i livet är mitt bageri, det tycker jag är det absolut roligaste att göra i ett kök.", säger Mona 

Mona Mahdi ansvarar idag för YallaTrappans bageri. Hon har bott i Malmö i 20 år och är född i Iran. 

- "På YallaTrappan är vi som en stor familj, det finns mycket kärlek där, och så lagar vi mat såklart! Kikärtor är en vanlig ingrediens som vi använder mycket i vårt kök och det är kul att vi experimenterade med det på tacon", fortsätter Mona. 

Marcus Samuelsson är på besök i Malmö och kommer under kvällen servera denna tacon. 

-"Det var jättehärligt att laga mat med Mona och Jens idag. Det arabiska köket påminner en del om det mexikanska, det är mycket smaker och kryddor. Jag blev väldigt inspirerand av att höra om YallaTrappans organisation. Vilket fantastiskt jobb de gör!", säger Marcus Samuelsson

Klockan 17.00 ikväll står Marcus på uteserveringen på Eatery Social och serverar dagens taco. Därefter kan man beställa den i á la carte-restaurangen i en månad. 

Ämnen

  • Sociala frågor, allmänt

Kategorier

  • event
  • samhällsansvar
  • eatery social taqueria

85 meter över marken reser sig Clarion Hotel & Congress Malmö Live, ett nytt landmärke i stadssiluetten. En mötesplats långt utöver det vanliga både för stadsbor, besökare och konferensgäster.www.clarionlive.se

Clarion Hotel & Congress Malmö Live rises 85 metres above ground, a new landmark to add to the city skyline. A meeting place far beyond the norm for local residents, visitors and conference guests alike.

YallaTrappan är ett arbetsintegrerande socialt företag, kvinnokooperativ och ideell förening i Rosengård med område som sömnad, lokalvård, catering, restaurang och konferensservice.

Marcus Samuelsson är inspiratör och kreatör bakom Clarion Hotels restauranger. På Clarion Malmö Live hittar man Kitchen & Table och Eatery Social Taqueria.

Clarion Hotel är levande mötesplatser, centralt belägna konferens-, event, och affärshotell, drivna av passion. Sju år i rad har Clarion Hotel blivit utsedd till Sveriges bästa hotellkedja genom Grand Travel Award, ett pris som röstas fram av 1200 resesäljare. Clarion Hotel tillhör hotellkoncernen Nordic Choice Hotels. Mer information om Clarion Hotel www.choice.se/clarion

Nordic Choice Hotels är Nordens största hotellkedja med 189 hotell och 12 000 anställda i Skandinavien och Baltikum. Företaget marknadsför kedjorna Comfort, Quality Hotels, Quality Resort, Clarion Collection och Clarion, samt 15 unika hotellpärlor inom Nordic Hotels & Resorts. Samtliga hotell är miljöcertifierade enligt ISO 14001.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • En rörelse för kärleken till Malmö

    Föreningen Hotellgruppen Malmö-Lund slopar de klassiska hotelluniformerna i sommar för att sprida kärlek till Malmö. Genom den ideella organisationen Cities of Love Scandinavia som driver initiativet ‘Malmö, I Love You’ har det nu skapats en rörelse i destinationerna där hotellpersonal kommer bära just detta budskap.

  • "Vi måste interagera som den internationella stad vi är"

    Eva och Peter är två av 12 personer som jobbar med eventet African Nordic Fashion & Cultural Expo, tillsammans tar de steget att få Malmös olika kulturer att börja interagera. Eva och Peter jobbar på Clarion Hotel Malmö Live och varit den drivande kraften bakom till att Clarion ska vara värdar för eventet.

  • Ny Executive Chef till Malmö Live

    Peder Åblom återvänder till Malmö efter 12 år i Köpenhamn kock-värld och tar Clarion Malmö Live till nya gastronomiska höjder.

  • De vann Årets Kampanj med: ”En tröja för ett stolt Malmö”

    På Nalen i Stockholm avgjordes igår vem som vann Promotionbiets nya kategori Årets Kampanj. Olsson & Co och Clarion Hotel Malmö Live var på plats och pitchade på deras nominderade kampanj om "en tröja för ett stolt Malmö". När rösterna var räknade kunde de stolt ta med sig biet hem.

  • Världskock lär Malmös ungdomar laga sydamerikanskt

    Den 31 augusti landar Marcus Samuelsson i Malmö. Det blir en cooking class för 25 ungdomar, där dem får lära sig och laga fyra olika tacos skapade av lokala råvaror inspirerade av världens alla hörn.

  • Malmöbor i utanförskap erbjuds möjlighet att gå på festivalen Big Slap

    300 biljetter till festivalen Big Slap i Pildammsparken i Malmö den 4 augusti kommer att delas ut på Clarion Hotel Malmö Live. Målsättning är att nå ungdomar i åldern 18-25 år som av olika anledningar inte har förutsättning att gå på festivalen annars. I ett samarbete med Malmö, I Love You och Big Slap kan detta bli möjligt!

  • Kockduo gästspelar på Malmös högst belägna restaurang

    Kockduon Johan Styffe och Johannes Stålhammar från Eatery Social på Clarion Hotel Stockholm i Skanstull gör sig redo att gästspela på Malmös toppkrog, Kitchen & Table. Tillsammans kommer de att skapa en sexrätters meny med smaker från Sydamerika.

  • Steve Angello slår in klappar till förmån för utsatta barn i Malmö

    Årets julkampanj “ensam julgran söker klappar” är tillbaka och likt i fjol gästas Clarion Hotel Malmö Live av världsartisten Steve Angello. Kampanjen innebär att samla in julklappar till förmån för utsatta barn och ungdomar i Malmö. På Clarion Hotel Malmö Live samlade man förra året in 1200 julklappar, i år hoppas hotellet kunna slå föregående år med hjälp av världsartisten Steve Angello.